חזה עוף מרוקאי עם קוסקוס

קולות: 4

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 610 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מרכיבים מחממים כמו דבש, ג'ינג'ר וראס אל חנות (תיבול מרוקאי) מעניקים לארוחת עוף זו טעם סתווי ונעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות (כ-350 גרם) חזה עוף מטוגן קצוץ ללא עור
כוס אחת של קוסקוס
2 כפות שמן זית
2 בצלים אדומים קטנים, פרוסים דק
3 גזרים, חצויים לחצי לרוחב ולרבעים לאורכם
2 כפיות ראס אל חנות (תבלין מרוקאי) או תבלין פאי דלעת
חתיכת ג'ינג'ר אחת (2.5 ס"מ), קלופה וקצוצה דק
2 כוסות כוסברה טרייה (בערך צרור גדול אחד)
1/3 כוס צימוקים
כף אחת של דבש
2 כפות שקדים פרוסים קלויים

תערובת תבלינים יבשה ראס אל חנות:

מקל קינמון אחד
2 חתיכות גלנגל
כף אחת של ג'ינג'ר טחון
8 פירות יער פלפל אנגלי
8 זרעי הל לבנים או ירוקים
כפית אחת של אניס
כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
כפית אחת של לבנדר
2 חתיכות קטנות של שורש אוריס
5 ניצני ורדים מיובשים
4 ציפורן שלמות
6 פירות כורכום
1/2 כפית פלפל קאיין טחון
קורט של מייס
טחנו את כל המרכיבים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצל אדום, גֶזֶר, שורש ג'ינג'ר, קוסקוס דגנים, קינמון, זרעי אניס, צִפּוֹרֶן, כּוּרכּוּם, מקיס, כוסברה, צִמוּק, שָׁקֵד, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים כף שמן זית בסיר בינוני או קדירה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל האדום והגזר ומבשלים כ-4 דקות, עד שהבצל מתרכך מעט.

מוסיפים את תערובת הראס אל חנות, הג'ינג'ר וחצי כפית מלח. מערבבים לציפוי הירקות. מוסיפים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים ומבשלים עד שהגזרים רכים, כ-8 דקות.
בינתיים, הכינו את הקוסקוס לפי הוראות היצרן. במעבד מזון, טחנו 1.75 כוסות כוסברה, 2 כפות מים וכף שמן זית שנותרה עד לקבלת תערובת חלקה. אווררו את הקוסקוס בעזרת מזלג וערבבו אותו עם תערובת הכוסברה. כסו לשמירה על חום.

מסירים את הירקות ומערבבים פנימה את העוף והצימוקים. ממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהצימוקים פורחים, כ-5 דקות. מוסיפים את הדבש ואת רבע כוס הכוסברה הנותרת. מגישים את העוף והירקות על קוסקוס ומפזרים שקדים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי / מטבח מרוקאי / המטבח הערבי

מתכונים דומים