סנאפר אדום

דגים ופירות ים הם הדרך הקלה ביותר ליצור מנה מרשימה לאירוע מיוחד, והמתכון הזה מוכיח זאת. דגים מהירים וקלים להכנה, והתוצאה היא פרזנטציה מרשימה מאוד וטעם מדהים. מלאו את הדג המרוסק בירקות... קרא עוד

• רוטב עגבניות שרי
• פרגולה
• קלמארי ממולא
• לוסיאן

קלמארי ממולא בממרח שרימפס ועשבי תיבול, מבושל ברוטב קל עם עגבניות שרי מתפוצצות, ומוגש עם פילה דג מטוגן על פסטה פרגולה מבושלת עם תירס. מנת הקיץ המושלמת לאירוע מיוחד! כדי להפוך אותה... קרא עוד

• אורז קוקוס
• קָארִי

"קארי אדום וצהוב הם בדרך כלל הפופולריים ביותר. אני חובב קארי ירוק, במיוחד עם פירות ים טריים. הארומה של למון גראס, שום וצ'ילי פשוט גורמת לכל מה שהוא נוגע בו לשיר!" אומר ג'ף מאורו. קרא עוד

פילה של דג סנאפר אדום מבושלים במחבת אחת עם נקניק איטלקי, בצל, פלפלים ורוזמרין עד לבישול מלא ומוגש עם תפוחי אדמה אפויים. פלפלי דובדבן כבושים מוסיפים בדיוק את כמות החמיצות הנכונה. המנה המוגמרת היא... קרא עוד

גרסה זו של אסקבש קלאסי צלויות על הגריל וכוללות קישוט ירקות. סנאפר צלוי מוגש עם פלפלים ובצל חתוכים לז'וליאנה תחת רוטב חמוץ מתוק מהיר המשמש כמרינדה קלה. אם אינכם מצליחים למצוא סנאפר, קרא עוד

סנאפר ממולא בלימונים ובזיליקום טרי נאפה בשלמותו בתנור ויוצא עסיסי ורך להפליא. מוגש עם פלפלי צ'ילי פובלנו ממולאים בבצלי פנינה מוקפצים בחמאה. שלא כמו פלפלי צ'ילי רבים אחרים, פלפלי צ'ילי פובלנו הם... קרא עוד

• סלסה
• לוסיאן

סנאפר עם סלסת ורקרוזנה הוא מאכל מסורתי ממדינת ורקרוז במקסיקו, המשקף השפעות קולינריות שונות. מאחר שמדינת ורקרוז ועיר הנמל שלה היו ממוקמות בצומת של נתיבי סחר בין אמריקה לאירופה, המטבח שלה... קרא עוד

• לָדוּג
• תיבול פירות ים
• תחנת הדלק אסקוביץ'

אסקוויץ' הוא דג מטוגן ג'מייקני פופולרי, לרוב סנאפר, המוגש עם רוטב חומץ מיוחד העשוי מגזר, בצל ופלפלים קריביים חריפים. הסנאפר מבושל בשלמותו. הדג משופשף תחילה בתערובת תבלינים... קרא עוד

פילה סנאפר מטוגן במחבת מוגש עם עגבניות צלויות ובזיליקום ברוטב חריף - מושלם לארוחת ערב ים תיכונית קלילה ובריאה. עגבניות ענבים מתוקות מתובלות בשמן זית לפני האפייה בתנור. קרא עוד

מנה קלילה אך עשירה בחלבון זו מושלמת לארוחת ערב. פילה דג סנאפר אדום מטוגן במחבת מוגש עם פירה פול. הפילה הרך לוקח רק כמה דקות לבישול, וכתוצאה מכך מקבל קרום זהוב מבחוץ ומרקם פריך ופריך מבפנים. קרא עוד

מתכון זה מתאים היטב לדג לבן עם מעט עצמות, כמו דג סנפר או בס ים. הדגים השלמים המרוקנים נאפים תחת שכבה עבה של מלח, המונעת מהדג להיות מלוח יתר על המידה, והקליפה המלוחה מבטיחה תיבול טוב. קרא עוד

פילה סנאפר משופשף במלח, פלפל שחור וזרעי שומר ומטוגן במחבת בשמן זית עד פריכות. מוגש עם סלט עשיר של קינואה מבושלת עם תפוזים, קייל טרי וגרעיני חמניות. קרא עוד

הדרך האידיאלית לאפות דגים עם תוספת היא השיטה הצרפתית en papillote (או בחבילה). את הדג המרוסק מניחים על נייר אפייה וממלאים בעשבי תיבול ריחניים, פרוסות לימון ובצל, מוקפים בקוסקוס. קרא עוד

דג בגריל הוא מנה מיוחדת כאשר מוגש עם אספרגוס מוקפץ ורוטב פלפל אדום מתוק. פילה של דג סנאפר אדום מקסיקני משופשף בשמן זית, מלח ופלפל שחור וצלוי על הגריל במשך 5 דקות בלבד. קרא עוד

נתחי דג לבן (מאהי, לוקוס, סנאפר או הליבוט) מומלחים, מתובלים ומטוגנים במחבת בשמן זית עד להזהבה. המרקם הדחוס שלהם משלים בצורה מושלמת סלסת מלפפון ואפרסק מרעננת ועסיסית, אשר... קרא עוד

• סביצ'ה
• עגבניות ענבים מעושנות קרות
• בצל אדום כבוש

סביצ'ה, המנה הפרואנית המסורתית, היא אחת הדרכים הטעימות ביותר להגיש דגים נא. אם יש לכם פירות ים טריים בהישג יד ואתם בטוחים באיכותם, זוהי הזדמנות מצוינת לנסות את המנה הטעימה והבלתי נשכחת הזו. קרא עוד

מנה אלגנטית ופשוטה להפליא זו משתמשת כמעט בכל חלק של האננס, יחד עם פילה של בס או סנאפר. קליפת האננס מגנה על הדג מחום ישיר, מונעת ממנו לשרוף ושומרת על עסיסיותו. ועיסת האננס יוצרת סלסה נפלאה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• לטאקוס:
• לרוטב הטרטר:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• תַחמִיץ:

שיטה זו עובדת באותה מידה גם עבור הליבוט טרי וגם עבור בס ים. הגישו את הדג המוכן חם או בטמפרטורת החדר כמנה עיקרית או כמרכיב בסלט. אם אתם משתמשים ב... קרא עוד

• סלסת עגבניות עם זיתים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.