מקרל זהוב עם סלסת אפרסק ומלפפון

קולות: 1

איך להכין - מקרל זהוב עם סלסת אפרסק-מלפפון

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

נתחי דג לבן (מאהי, לוקוס, סנאפר או הליבוט) מומלחים, מתובלים ומטוגנים במחבת בשמן זית עד להזהבה. המרקם הדחוס שלהם משלים בצורה מושלמת סלסה מרעננת ועסיסית העשויה ממלפפונים ואפרסקים, אשר יחד עם חלפיניו חריף ובצל אדום, פרוסים לפרוסות דקות ושוות ומתובלים במיץ ליים. נותנים לירקות לבשל על אש קטנה כדי לאפשר לטעמים להתמזג, וכתוצאה מכך מקבלים סלסה עשירה, ארומטית וטעימה להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות דולפינפיש, במשקל 100-170 גרם כל אחת (גם בס ים, סנאפר או הליבוט יעבדו)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1.5 כוסות אפרסקים קצוצים
חצי מלפפון
חצי בצל אדום, פרוס דק
1 פלפל חלפיניו קטן, פרוס לטבעות
צרור קטן של כוסברה, קצוצה
מיץ מחצי ליים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מאהי-מאהי, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, רוטב סלסה, מלפפונים, אפרסקים, סנאפר אדום, לְשׁוֹנָן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הסלסהבקערה גדולה, ערבבו את האפרסקים, המלפפון, הבצל הסגול, החלפיניו, הכוסברה ומיץ הליים. תבלו במלח ופלפל. כסו וקיררו.
הכינו את הדגתבלו במלח ופלפל שחור. חממו שמן זית במחבת טפלון על אש גבוהה. טגנו את הדג עד שהוא יציב ולבן במרכזו, 3-4 דקות מכל צד, תלוי בעוביו.