סנאפר אדום עם מחית פול

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה קלילה אך עשירה בחלבון זו מושלמת לארוחת ערב. פילה דג סנאפר אדום מטוגן במחבת מוגש עם פירה פול. הפילה הרך טגן תוך מספר דקות בלבד, עד שהוא זהוב-חום מבחוץ ורק יציב במרכז. במקום שעועית טרייה, ניתן להשתמש בשעועית לימה קפואה לקישוט. הם מבושלים על אש קטנה בציר עוף ולאחר מכן מעורבבים עם נענע טרייה. הטעם תוסס ומרענן - תוספת מושלמת לדג הלבן העדין. מניחים את פירה הפול ישירות על הדג ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של סנאפר אדום, 170 גרם כל אחד.
1.3 ק"ג פול טרי ומקולף, או 450 גרם פול קפוא, מופשר
3 כפות עלי נענע טריים קצוצים
שמן זית, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סנאפר אדום, פול (שעועית גינה), שְׁעוּעִית לִימָה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו את ציר הפול לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את שעועית הפול. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהשעועית רכה, כ-5-8 דקות. סננו את השעועית, ושימרו כוס אחת מהנוזל ששמרנו. הכניסו את השעועית והציר ששמרנו לבלנדר או למעבד מזון. הוסיפו את הנענע וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו כמות מספקת של שמן צמחי ליצירת מחבת בעומק 0.5 ס"מ (1/4 אינץ'). תבלו את הדג במלח ופלפל שחור משני הצדדים. טגנו 3-4 דקות מכל צד, עד שהדג זהוב-חום מבחוץ ויציב ואטום מבפנים.