סנאפר עם נקניקיות איטלקיות

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 990 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

פילה סנאפר אדום מבושל במחבת אחת עם נקניק איטלקי, בצל, פלפלים ורוזמרין עד לבישול מלא ומוגש עם תפוחי אדמה אפויים. פלפלי דובדבן כבושים מוסיפים את החריפות הדרושה. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון גולד, חתוכים ל-4 חתיכות
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, מגוררות
2 נקניקיות איטלקיות (כ-170 גרם), חתוכות לחתיכות של 1 ס"מ.
בצל גדול אחד, קצוץ
1 פלפל אדום, קצוץ
2 פלפלי דובדבן חריפים כבושים, ללא גרעינים וקצוצים + 2 כפות מי מלח
0.5 כוסות יין לבן יבש
3/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
גבעול 1 של רוזמרין
700 גרם פילה דג אדום, חתוך ל-8 יחידות (לחתוך כמה חתכים בעור)
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סנאפר אדום, תַפּוּחַ אַדֲמָה, יַיִן לָבָן, פלפל מתוק, פלפל צ'ילי, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומחממים מראש ל-260 מעלות צלזיוס. מערבבים את תפוחי האדמה עם 2 כפות שמן זית, 0.5 כפית מלח, כמה סיבובים של גרגירי פלפל שחור ושן שום מגוררת אחת. מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית האפייה ואפים עד שהם רכים, 20-25 דקות.
בינתיים, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו תוך ערבוב עד להשחמה, 6 עד 8 דקות; העבירו לצלחת בעזרת כף מחוררת. הוסיפו את הבצל והפלפל למחבת; בשלו תוך ערבוב עד להשחמה קלה, 5 עד 7 דקות. הוסיפו את השום והפלפל הדובדבן הנותרים; בשלו עד לריכוך, כדקה. הוסיפו את מי המלח והיין ובשלו, תוך גירוד שאריות שמן זית מתחתית המחבת, עד לאידוי כמעט מלא, דקה. הוסיפו את ציר העוף, הרוזמרין וקורט מלח; הביאו לרתיחה עדינה.

תבלו את הדג במלח ופלפל שחור. סדרו את נתחי הדג כשצד העור כלפי מעלה על גבי הירקות במחבת. פזרו את הנקניקיות מסביב לדג. הנמיכו את האש לשמירה על רתיחה עדינה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהדג מבושל לחלוטין, 5-6 דקות.
חלקו את הנקניקיות, הירקות והדגים בין הצלחות; זרקו את הרוזמרין. הגישו עם תפוחי אדמה. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות: