סנאפר עם בצל פנינה ופלפל צ'ילי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 449, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 1189 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

סנאפר ממולא בלימונים ובזיליקום טרי נאפה בשלמותו בתנור, וכתוצאה מכך נוצרת מנה עסיסית ונימוחה להפליא. מוגש עם פלפלי צ'ילי פובלנו ממולאים בבצלי פנינה מוקפצים בחמאה. שלא כמו פלפלי צ'ילי רבים אחרים, לפלפלי צ'ילי פובלנו יש טעם עדין למדי והם מתאימים נהדר לדגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בצל פנינה
85 גרם חמאה + תוספת לפלפל
6 פלפלי פובלאנו
דג סנאפר פסיפי אחד במשקל 1.3 ק"ג.
6 שיני שום, פרוסות דק
85 גרם שמן זית
לימון אחד, פרוס לעיגולים, + מיץ מלימון אחד
1 צרור בזיליקום טרי
1 כוס ציר דגים
מלח ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סנאפר אדום, סטים של בצל, פלפל פובלנו, בָּזִילִיקוּם, פתיתי מלח ים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מטגנים את הבצל במעט חמאה עד שהוא רך והקליפה מתנתקת בקלות.

קולים את פלפלי הפובלאנו מעל האש. מניחים אותם בקערה ומכסים עד שהפלפלים יתאדו.
שטפו את הדג וחתכו אותו. הכניסו חתיכות שום לחתכים. מרחו את הדג היטב בשמן זית.
ממלאים את הדג בפרוסות לימון ובענפי בזיליקום. יוצקים את ציר הדגים למחבת גדולה המתאימה לתנור. מוסיפים את הדג ומתבלים במלח. אופים כ-30 דקות.
בינתיים, חותכים את פלפלי הפובלאנו לחתיכות, מסירים את הגרעינים, ממלאים בבצל ומזלפים חמאה.
מוציאים את הדג, מסננים את ציר הדגים לסיר ומוסיפים את הפלפלים הממולאים, החמאה ומיץ הלימון. מגישים את הדג עם הפלפלים ומזלפים את הרוטב.

מחבר המתכון - ג'ונתן וקסמן הוא שף המלמד אמנויות קולינריות המשלבות טכניקות צרפתיות עם מרכיבים עונתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / תַנוּר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / טקס-מקס

מתכונים דומים