עוף בגריל עם שרימפס, תירס ופסטה אורזו זעפרן

קולות: 2

איך להכין - פסטה אורזו עוף בגריל עם שרימפס, תירס וזעפרן

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

לקהל גדול, הניחו מגש גדול של פסטה אורזו טעימה במגוון תוספות, כולל בשרים, שרימפס, ירקות ופטריות. הכל מלבד הפסטה נצלה על הגריל, מה שישפר את אפקט ה"וואו!" כאשר המנה החמה והארומטית תגיע לשולחן. ראשית, הכינו מרינדה באמצעות מיץ לימון ושמן זית עם תבלינים ארומטיים. מרינדה זו תשמש להשריית העוף והשרימפס, ותשמש גם לצלייה של כל שאר המרכיבים. קחו בחשבון שזמני הצלייה משתנים עבור חזה עוף, ירכיים, שרימפס, פטריות וירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גְרִיל

3 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
4 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
220 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
2 קלחי תירס, קלופים ומפורקים ל-3 חתיכות
220 גרם פטריות שמפיניון שטופות
1 פלפל אדום, חתוך לחצי ומנוקה מליבה
1 פלפל צהוב, חתוך לחצי ומנוקה מליבה
1 פלפל כתום, חתוך לחצי ומנוקה מליבה
פסטה אורזו עם זעפרן, מתכון למטה

תַחמִיץ

5 שיני שום, כתושות
כוס אחת של מיץ לימון סחוט טרי, מכ-5 לימונים
2 כפות שמן זית
2 כפיות מלח מעושן או גס
2 כפיות פלפל שחור טחון
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה

פסטה אורזו עם זעפרן

4 כוסות ציר עוף
כפית אחת של חוטי זעפרן
450 גרם פסטה אורזו
1/4 כוס שמן זית
מיץ מחצי לימון
כפית מלח אחת
כפית פלפל שחור טחון
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, חזה עוף, ירכי עוף, שרימפס, פסטה אורזו, תִירָס, פטריות שמפיניון, פלפל מתוק, זְעַפרָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את מרכיבי המרינדה.

בקערה גדולה, ערבבו חצי מהמרינדה עם חזה העוף, ירכיים ושרימפס. ערבבו היטב. כסו והניחו במרינדה לפחות שעה. אם משריינים יותר זמן, יש לקרר.
הניחו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה או חממו מראש גריל גז או פחמים. מרחו את התירס במרינדה ששמרנו ועוטפים בנייר כסף. ערבבו את הפטריות עם רבע כוס מהמרינדה ששמרנו. צלו את חזה העוף וירכיו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, כ-7 דקות מכל צד. צלו את התירס בנייר הכסף כ-5 דקות מכל צד.

מטגנים את הפלפלים כ-5 דקות. מטגנים את השרימפס והפטריות כ-2 דקות. מברישים את הפלפלים המטוגנים בכל מרינדה שנותרה. אם רוצים, פורסים את הפלפלים והפטריות לפני ההגשה.
סדרו את הבשר והירקות הצלויים מעל האורצ'ו הזעפרן על מגש גדול והגישו מיד.

פסטה אורזו עם זעפרן

בסיר גדול, הביאו את ציר העוף לרתיחה על אש גבוהה. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה. הוסיפו את הזעפרן, ערבבו ותנו לו להתמוסס, כ-5 דקות. הגבירו את האש לבינונית-נמוכה עד שהציר חוזר לרתיחה עדינה. לאחר מכן הוסיפו את פסטה האורצ'ו ובשלו עד לרמת אל דנטה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-8-10 דקות. סננו והעבירו את הפסטה לקערה גדולה. הוסיפו את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח, הפלפל השחור והפטרוזיליה. ערבבו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / שרימפס בגריל / עוף בגריל / דג בגריל / ירקות ופירות צלויים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים