סלט פסטה אורזו סיציליאני

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 639, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 316 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סרדינים משומרים בשמן מעניקים לסלט הזה את טעמו הייחודי והתוסס. הדגים מגוררים ומעורבבים עם פסטה אורזו מבושלת עם גבעולי סלרי, זיתים שחורים פרוסים מוקפצים בשמן שום-פלפל אדום ועלי סלרי טריים. הסלט המוגמר מכוסה בריקוטה מלוחה מגוררת (ריקוטה סלטה) וצנוברים קלויים, המעניקים למנה את טעמם החם והעשיר. סלט זה מהיר להכנה ומשביע מאוד, מושלם להגשה כמנה עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה אורזו
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק + 1/2 כוס עלים קצוצים גס
3 כפות צנוברים
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
3 שיני שום, פרוסות דק
1/4 כוס זיתים שחורים קצוצים גס ללא מגולענים
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1 כוס פטרוזיליה טרייה או נענע קצוצה גס (או תערובת)
קופסה אחת (106 גרם) של סרדינים משומרים בשמן או קופסה אחת (142 גרם) של טונה משומרת בשמן, יבשה בטפיחות קלות וחתוכה לחתיכות
0.5 כפות ריקוטה מלוחה מגוררת (55 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, טוּנָה, גבינת ריקוטה, זַיִת, צנוברים, סֶלֶרִי, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה האורצ'ו ובשלו לפי הוראות האריזה, הוסיפו את חתיכות הסלרי 2 דקות לפני סיום הבישול. בנפרד, הניחו בצד 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר. בינתיים, קולים את הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 3-5 דקות.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום ומבשלים עד להזהבה קלה, כ-3 דקות. מוסיפים את הזיתים והפלפל האדום; מערבבים. מוסיפים את האורצ'ו והסלרי יחד עם 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה. מבשלים תוך ערבוב, עד שמי הבישול נספגים כמעט לחלוטין והפסטה מצופה ברוטב, מוסיפים עוד נוזלי בישול במידת הצורך, כ-2 דקות.