עוף לימון אפוי בתנור עם פסטה אורזו

קולות: 6

איך להכין עוף אפוי בתנור עם לימון ופסטה אורזו

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 649, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 221 מ"ג, נַתרָן 179 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

אספרגוס צעיר ולימון מבעבע הופכים את מנת הפסטה והעוף הזו לרעננה ותוססת לאביב. אפו רגלי עוף, תוך הכנסת פרוסות דקות של לימון ושום מתחת לעור. הגישו עם פסטה אורזו עם אספרגוס ובצל ירוק, ופלחי לימון לזילוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 שוקיים עוף (כ-350 גרם כל אחת)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 לימון (חצי פרוס דק, חצי חתוך לפלחים)
שן שום אחת, פרוסה דק
צרור אחד של אספרגוס, פרוס דק לחתיכות של 5 ס"מ (להסיר את הקצוות הקשים)
בצל קטן אחד, קצוץ
2-3 ענפי טימין
1 כוס פסטה אורזו
2 כפות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רגלי עוף, אַספָּרָגוּס, פסטה אורזו, לִימוֹן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט) ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. משחררים את עור העוף בעזרת האצבעות; משפשפים כף שמן זית מבפנים ומבחוץ. מניחים פרוסות לימון דקות ושום מתחת לעור ופוזים מלח ופלפל שחור על החלק החיצוני. מעבירים את העוף, כשצד העור כלפי מעלה, לתבנית האפייה המוכנה. אופים עד שהעוף פריך ומבושל לחלוטין, כ-25 דקות. נותנים לתערובת לנוח 5 דקות.
בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את האספרגוס ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך ומשחים כתמים, 2-3 דקות. העבירו לצלחת.

הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו למחבת את כף שמן הזית הנותרת, הבצל והטימין; בשלו תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך, כ-3 דקות. הוסיפו את האורזו ובשלו תוך ערבוב עד שהפסטה משחימה קלות, 2 עד 3 דקות. הוסיפו 2 1/2 כוסות מים וקורט מלח. בשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורזו רך, כ-15 דקות. הסירו מהאש, זרקו את הטימין וערבבו פנימה את האספרגוס והעירית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו עם העוף ופלחי לימון.

קטגוריות: