צלעות חזיר בגריל וקישואים עם אורזו

קולות: 3

איך להכין - צלעות חזיר וקישוא מטוגנות במחבת עם אורזו

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 457, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לצלע חזיר וקישוא בגריל עם פסטה אורזו. נתח החזיר שטוח ונמעך קלות. לאחר מכן הוא מושרה עם הקישואים בשמן זית, גרידת לימון, כמון, כוסברה ופלפל חריף.
בשר צלוי וקישואים מוגשים עם פלחי לימון וסלט של פסטה אורזו, עגבניות ופטרוזיליה, מתובל במיץ לימון ושמן זית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חתיכה גדולה אחת של פילה חזיר (כ-550 גרם)
2 קישואים, חצויים לאורכם ולאחר מכן לרוחבם
2 עגבניות קצוצות דק
1 כוס פסטה אורזו (פסטה בצורת אורז)
מלח גס
3 כפות שמן זית כתית מעולה
גרידה ומיץ מגוררים מלימון אחד, ועוד כמה פלחים לקישוט
1.5 כפיות כמון טחון
1.5 כפיות כוסברה טחונה
1/4 כפית פלפל קאיין
3 כפות פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, קִשׁוּא, פסטה אורזו, עגבניות, מיץ לימון, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פלפל קאיין טחון, גרידת לימון, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הבשר חזיר: חתכו את החתיכה לאורכה באמצע, תוך השארת כ-1.2 ס"מ בבסיס. פתחו את הבשר כמו ספר ולחצו עליו קלות עם הידיים. לאחר מכן כסו בניילון נצמד והלכו בעזרת הצד השטוח של פטיש או מחבת עד שהבשר מגיע לעובי של 1.2 ס"מ.
מניחים את הבשר והקישואים בקערה גדולה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, גרידת לימון, כמון, כוסברה, כפית מלח ופלפל קאיין ומערבבים. מניחים למשך 10 דקות.

הביאו סיר בינוני של מים ומלח לרתיחה. בינתיים, הוסיפו את האורצ'ו למים הרותחים ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו ושטפו את הפסטה תחת מים קרים. העבירו לקערה, הוסיפו את העגבניות, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, כף השמן הנותרת ורבע כפית מלח. ערבבו לאיחוד.
מחממים גריל או מחבת גריל לחום בינוני-גבוה. צולים את הקישואים והחזיר, תוך הפיכה פעם אחת. צולים את הקישואים במשך 12 דקות, עד שהם רכים, ואת צלעות החזיר במשך 4 דקות, עד שהן מבושלות לחלוטין. פורסים את החזיר באלכסון ומגישים עם הקישואים, פסטה אורזו ופלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / ירקות ופירות צלויים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים