סלט פסטה אורזו וחומוס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט זה מלא בטעמים מרעננים מנענע, בזיליקום וויניגרט, מה שהופך אותו למושלם לקיץ. קליל ומשביע, עשיר בחלבון וירקות עסיסיים. פסטה אורזו מבושלת מתערבבת עם גרגירי חומוס משומרים, עשבי תיבול ועגבניות מתוקות, ואז מזלפים רוטב על בסיס חומץ יין אדום. אין צורך להשתמש בכל הרוטב - ניתן לתקן לפי הטעם, ולשמור שאריות במקרר לשימוש מאוחר יותר. סלט זה מושלם לפיקניקים ומתאים לנסיעות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

4 כוסות ציר עוף
1.5 כוסות פסטה אורזו
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
1.5 כוסות עגבניות שרי אדומות וצהובות, חצויות
3/4 כוס בצל אדום קצוץ דק
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים
כ-3/4 כוס רוטב ויניגרט, המתכון מופיע למטה

רוטב ויניגרט

0.5 כוס חומץ יין אדום
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות דבש
2 כפיות מלח
3/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, חומוס, עגבניות ענבים, חומץ יין, בָּזִילִיקוּם, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את ציר המרק לסיר גדול בעל תחתית עבה. מכסים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את פסטה האורזו. מכסים חלקית ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהאורזו רך ואל דנטה, כ-7 דקות. מסננים את הפסטה במסננת. לאחר מכן מעבירים לקערה גדולה ורחבה ועורבים להתקרר מעט. מניחים בצד להתקרר לחלוטין.
ערבבו את האורזו עם גרגירי חומוס, עגבניות, בצל, בזיליקום, נענע וכמות מספקת של ויניגרט כדי להרטיב את הפסטה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והגישו בטמפרטורת החדר.