ריזוטו שרימפס וזעפרן בסיר לחץ

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 527, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 188 מ"ג, נַתרָן 459 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ריזוטו מסורתי מוכן על ידי הוספה הדרגתית של ציר לאורז, אך ניתן לדלג על כל שלב הבישול והערבוב על הכיריים אם יש לכם סיר לחץ. הריזוטו מבושל הרבה יותר מהר ומייצר תוצאה טעימה וקרמית לא פחות. גרסה זו מציעה שילוב מענג של שרימפס, זעפרן ותווים חריפים של ורמוט יבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל קטן, קצוץ גס
3 שיני שום גדולות, כתושות
כפית אחת של זרעי שומר
כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
1.5 כפות אורז ארבוריו
2 כפות רסק עגבניות
קורט של חוטי זעפרן
1/4 כוס ורמוט לבן יבש
3 כוסות ציר עוף, מלוח קלות, קנוי או תוצרת בית
450 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארבוריו, רסק עגבניות, שרימפס, וֶרמוּט, זרעי שומר, זְעַפרָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר לחץ של 7 ליטר. מוסיפים את הבצל, השום, זרעי השומר, כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט, כ-5 דקות. מוסיפים את האורז, רסק העגבניות והזעפרן ומערבבים עד שהגרגירים מקבלים צבע אחיד. מוסיפים את הוורמוט וציר העוף.
סגרו את מכסה סיר הלחץ והגבירו את הלחץ לגבוה (זה עשוי להימשך עד 10 דקות), לאחר מכן הפחיתו את הלחץ לפי הצורך כדי לשמור על לחץ אחיד למשך 3 דקות. כבו את סיר הלחץ ושחררו את האדים.

הסירו בזהירות את המכסה. בשלב זה, הריזוטו ייראה מעט נוזלי. הוסיפו את השרימפס ותניחו לו להתבשל על אש קטנה עד שהשרימפס יהפוך ורוד חיוור, כ-2 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני שרימפס פשוטים / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים