מרק עוף לימון יווני ואורזו

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק לימון יווני זה נקרא גם אבגולמונויש לו טעם נעים ומרענן, ואם תקציפו את הביצים לתוך הציר בצורה נכונה, הוא יגיע למרקם המושלם. בנוסף למיץ לימון וביצים, ציר העוף כולל גם פסטה אורזו, עוף בגריל מגורר ותערובת קפואה של אפונה ירוקה וגזר. הודות למרכיבים אלה, המרק שלכם יהיה מוכן תוך דקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות ציר עוף מומלח קלות
0.5 כוס פסטה אורזו
ביצה גדולה אחת + 2 חלמונים
5 כפות מיץ לימון סחוט טרי (בערך 1.5 לימונים)
1 3/4 כוסות עוף בגריל מגורר (ללא עור)
1 ו-1/4 כוסות תערובת אפונה ירוקה וגזר קפואים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, פסטה אורזו, אפונה, גֶזֶר, מיץ לימון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו את ציר העוף לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את פסטה האורזו ובשלו 2 דקות פחות מההוראות שעל האריזה.
בינתיים, בקערה, טורפים יחד את הביצה, החלמונים, ¾ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור. מוסיפים את מיץ הלימון. מנמיכים את האש לנמוכה; יוצקים פנימה את ציר הביצים ומוזגים אותו לאט לאט לתערובת הביצים, תוך כדי טריפה מתמדת ביד השנייה (ראו טיפ לבישול).

לאחר מכן, יוצקים את תערובת הביצים למחבת עם ציר התערובת הנותרת ופסטה האורזו בזרם קבוע, תוך כדי ערבוב מתמיד.

ייעוץ קולינרי

יש לחמם (או לטמפרר) את הביצים לפני הוספתן למרק המבעבע, אחרת הביצים יקרשו! ראשית, טורפים את הביצים עם כמות קטנה של ציר חם, ולאחר מכן מערבבים אותן לאט לתוך המרק..
ערבבו את העוף הגריל המגורר לתוך המרק. הגבירו את האש לבינונית והביאו לרתיחה עדינה, תוך ערבוב תכוף. בשלו תוך ערבוב, עד שהמרק מסמיך מעט, כ-4 דקות. הוסיפו את האפונה הירוקה והגזר וחממו היטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / מרקים / מרקי בשר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

מתכונים דומים