פאי עוגת גבינה אוכמניות ולימון

קולות: 1

איך להכין - בראוניז עוגת גבינה עם לימון ואוכמניות

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 עוגות

עוגת גבינה לימון טעימה ועדינה זו, העשויה עם ציפוי גבינת שמנת, נאפית על קרום פירורי של קרקרים גרהם גרוסים מעורבבים עם חמאה וקינמון. לקבלת טעם הדרים תוסס, המילוי מועשר במיץ וגרידת לימון. ציפוי אוכמניות עסיסי משלים בצורה מושלמת את הטעם והמרקם הקטיפתי של עוגת הגבינה. אפו אותה בתבנית מרובעת וקיררו במקרר עד שהמלית מתייצבת לחלוטין. לפני ההגשה, פרסו לעוגות וסדרו אותן יפה על מגש הגשה, ופזרו עליהן אבקת סוכר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לְעַקֵם

חמאה לשימון התבנית
2 כפות סוכר
1/8 כפית קינמון טחון
9 קרקרים גרהם
55 גרם חמאה, מומסת

מְלִית

450 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2 ביצים
מיץ וגרידה מ-2 לימונים
בערך 0.5 כוסות סוכר
1.5 כוסות אוכמניות טריות
אבקת סוכר לפיזור על הקינוח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, סוּכָּר, קינמון, קרקרים, גבינת גבינה, ביצים, לִימוֹן, אוּכמָנִית, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
משמנים את תחתית תבנית אפייה בגודל 22x22 ס"מ. לאחר מכן מרפדים אותה בנייר אפייה ולוחצים אותו לפינות. במעבד מזון, מערבבים את הסוכר, הקינמון וקרקרים עד שהם דומים לפירורי לחם. מוסיפים את החמאה המומסת וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית המוכנה ולוחצים בעדינות בעזרת תחתית כוס. אופים במשך 12 דקות, או עד להזהבה. מניחים את העוגה המוכנה בצד לצינון.

מוסיפים את גבינת השמנת, הביצים, גרידת הלימון, מיץ הלימון והסוכר למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת צריכה להיות חלקה. מורחים אותה על הקרום המצונן, ומעליהם מוסיפים את האוכמניות. הן ישקעו מעט בעוגת הגבינה, אך עדיין אמורות להיות גלויות. בזמן האפייה, פירות היער ישקעו עוד קצת וחלקם יתבקעו.
אופים בתנור במשך 35 דקות, עד שרק מרכז עוגת הגבינה מתנדנד מעט. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין, לאחר מכן מקררים למשך 3 שעות לפחות. לאחר שעוגת הגבינה התייצבה, מוציאים אותה מהתבנית על ידי משיכת נייר האפייה וחותכים אותה ל-10 עוגות מלבניות. מפזרים אבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים