עוגת בירה שורש

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8-10

גולת הכותרת של עוגה גדולה ומפוארת זו היא בירת שורשים, אשר מתווספת גם לבלילה וגם לציפוי. טעמה העדין והחריף משלים בצורה מושלמת את תווי השוקולד, התבלינים והקרמל של הסוכר החום בעוגה. מלבד הטעם, בירת השורשים גם מוסיפה אווריריות, מה שהופך את העוגה ללחה וטעימה מאוד. הבלילה קלה להכנה ולאפייה. העוגה המוגמרת ספוגה גם בכמות קטנה של בירת שורשים. לאחר קירור מלא, מזגגים אותה. עוגה זו יוצאת יפה וייחודית, מושלמת לאירועים מיוחדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה + עוד לשימון התבנית
2 כוסות קמח + עוד לאיבוק המחבת
2.5 כוסות בירת שורשים
1 כוס אבקת קקאו
55 גרם שוקולד מריר, קצוץ
1 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס סוכר חום
כפית ורבע של סודה לשתייה
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
כפית מלח + קורט נוסף
3 ביצים גדולות, טרופות
2.5 כוסות אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, בירת שורשים, קָקָאוֹ, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סוּכָּר, סוכר חום, פלפל אנגלי, ביצים, אבקת סוכר, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בנפח 12 כוסות עם חור במרכז. מנערים את עודפי הקמח.
בסיר גדול על אש בינונית, חממו 2 כוסות בירה, אבקת קקאו, שוקולד ו-110 גרם חמאה עד שהחמאה נמסה. הוסיפו את הסוכר הלבן והחום וטרפו עד להמסה מלאה. הסירו מהאש ותנו לה להתקרר.

בקערה, ערבבו 2 כוסות קמח, סודה לשתייה, פלפל אנגלי וכפית מלח. הקציפו את הביצים לתוך תערובת הבירה, ולאחר מכן קפלו בעדינות פנימה את החומרים היבשים (הבצק יהיה מעט גבשושי).
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי, 55 דקות עד שעה, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע. מעבירים את העוגה המוכנה לרשת צינון. מנקבים בעדינות את העוגה בכמה מקומות בעזרת שיפוד ומוזגים מעל רבע כוס בירה. מצננים בתבנית במשך 20 דקות, לאחר מכן הופכים לצלחת ומצננים לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הגלייז:

בקערה, ערבבו את רבע כוס הבירה הנותרת, קורט מלח, אבקת סוכר ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. טפטפו את הציפוי מעל העוגה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים