לברק ים בציפוי בירה עם ציפוי דבש-סויה ופטל

קולות: 1

איך לבשל - לברק בציפוי בירה עם ציפוי דבש-סויה ופטל

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1472, שומן כולל 89 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 131 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 146 מ"ג, נַתרָן 3809 מ"ג, סוּכָּר 88 ג'.

פילה של לברק ים עוטפים ברצועות בייקון מטוגנות, לאחר מכן נטבלים בבלילת בירה ומטוגנים בשמן עד להזהבה ופריכות. מיד מזלפים על הדג המטוגן ציפוי פטל דבש-סויה תוצרת בית וזילוף של קואנטרו. שילוב הטעמים המדהים הופך את הדג הזה למנה חגיגית באמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לָדוּג

3 כוסות שמן קנולה (לפתית)
1 חלפיניו, ללא גרעינים ופרוס דק
4 פילטים של בס ים (110 גרם כל אחד)
4 רצועות בייקון, מטוגנות
כוס אחת של בלילת בירה
1 כוס גלייז פטל דבש-סויה
2 כפיות ליקר תפוזים (רצוי קואנטרו)
גרידה מתפוז אחד, חתוכה לרצועות ארוכות, דקות ומפותלות

בלילת בירה

1.5 כוסות קמח
2 ביצים
240 מ"ל לאגר לייט (רצוי אמסטל לייט)
כפית אחת של תיבול לטיגון דגים

ציפוי דבש-סויה עם פטל

1 כוס רוטב סויה
כף אחת של דבש
0.5 כוס פטל טרי
1/4 כוס סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בס ים, בְּשַׂר חֲזִיר, תיבול דגים, בירה קלה, ליקר תפוזים, פֶּטֶל

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה, חממו את שמן הקנולה ל-190 מעלות צלזיוס.
הניחו 2 טבעות חלפיניו פופר על גבי כל פילה דג. לאחר מכן עטפו כל פילה בפרוסת בייקון אחת, וכסו את טבעות החלפיניו פופר.

לטבול בבלילה ולהניח בשמן החם.
מטגנים עד להזהבה, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת הגשה או צלחת הגשה ויוצקים את הציפוי מעל הדג המטוגן. מזלפים על כל חתיכה 0.5 כפית ליקר תפוזים ומקשטים בגרידת תפוז.
בלילת בירה:

בקערה בינונית, ערבבו את כל החומרים. הניחו לבלילה לעמוד 5 דקות. המרקם שלה צריך להיות כמו בלילת פנקייק. אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו עוד בירה.
ציפוי דבש-סויה עם פטל:

בסיר קטן, ערבבו את כל החומרים מלבד הסוכר ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. הוסיפו סוכר ובשלו על אש קטנה עוד 5 דקות.