זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

גבינת גבינה רכה ודביקה מצופה בבלילת בירה פריכה היא אחת מחטיפי הרחוב הפופולריים ביותר בארה"ב בפסטיבלים וירידים, במיוחד בוויסקונסין. הגבינה מצופה ומטוגנת כמה גבינות בכל פעם בכמות נדיבה של שמן, ומוגשת מיד בשקיות נייר. זוהי חטיף בירה מושלם או סתם פינוק. שלבו את החטיף הזה עם רוטב ראנץ' תוצרת בית עם עשבי תיבול טריים. הניחו לו לשבת קצת במקרר ותיהנו משילוב טעמים נפלא זה.

רכיבים:

• שמן צמחי, לטיגון
• 450 גרם גבינה מטוגנת, מחולקת
• 1 כוס קמח פרימיום
• 0.5 כוסות לאגר או בירה קלה אחרת
• 1/4 כוס חלב
• ביצה גדולה אחת
• רוטב ראנץ' ביתי, מתכון למטה

רוטב ראנץ' תוצרת בית

• 1/3 כוס מיונז
• 1/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• כפית אחת של חומץ לבן
• 0.5 כפיות אבקת בצל
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פפריקה
• ציוד מיוחד: מדחום לטיגון עמוק, שקית קראפט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גבינת גבינות, קמח פרימיום, בירה קלה, חָלָב, ביצים, מַיוֹנֵז, חלב חמוץ, קפיר, בצל ירוק, פטרוזיליה, אבקת בצל, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• יוצקים 2.5 ס"מ של שמן צמחי לקלחת ומחממים אותה על אש בינונית-גבוהה ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מניחים צלחת מרופדת במגבת נייר או שקית נייר חומה בקרבת מקום. בינתיים, בקערה, מערבבים את גבינת החלב עם 1/4 כוס קמח. בקערה נוספת, מערבבים את 3/4 כוס הקמח הנותרת עם הבירה, החלב, הביצה ורבע כפית מלח.
שלב 2
• כשהשמן חם, קחו חופן גבינת גבינה, נערו את עודפי הקמח וטפטפו אותם לתוך הבלילה. תנו לבלילה העודפת לטפטף, לאחר מכן טפטפו את הגבינת גבינה לשמן החם. טגנו עד לקבלת גוון אוורירי וזהוב, כדקה, ולאחר מכן העבירו אותה בעזרת כף מחוררת לשק נייר. חזרו על הפעולה עם יתרת הגבינת גבינה.
שלב 3
• מגישים מיד עם רוטב ראנץ'.
שלב 4

• רוטב ראנץ' ביתי:

  
  בקערה, ערבבו את המיונז והחלב החמוץ עם הבצל הירוק, הפטרוזיליה, החומץ, אבקת הבצל, אבקת השום, הפפריקה, רבע כפית מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור. העבירו לקערת הגשה קטנה ושמרו במקרר עד להגשה.

קולות: 1

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.