עוף מתוק וחריף עם פלפל ובמיה בקישוט בנייר כסף על הגריל

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 505, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 141 מ"ג, נַתרָן 436 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

המנה הקלה להכנה הזו מקבלת את טעמה המדהים מרוטב חרדל דבש העשוי מחרדל דבש, מולסה, חומץ, חמאה ורוטב חריף לקבלת רמז לחריפות. הכינו אותו תחילה והשתמשו בו כדי להבריש את חזה העוף בזמן הצלייה ליצירת קרום מבריק וטעים, לאחר מכן הניחו מעט בצד כדי למרוח את העוף על הצלחת. חזה העוף יוצא עסיסי להפליא ועשיר בטעם. הגישו אותו עם פלפלים קלויים בנייר כסף ובמיה, יחד עם פרוסת לחם תירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-200 גרם כל אחד)
0.5 כוס חרדל דבש
3 כפות מולסה
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
2 כפיות רוטב צ'יפוטלה חריף
340 גרם במיה טרייה, גזומה
220 גרם פלפלים מתוקים קטנים בצבעים שונים, גזומים, גדולים חתוכים לשניים
2 כפות שמן צמחי + עוד לצלייה
עירית טרייה קצוצה, להגשה
לחם תירס, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פלפל מתוק, בַּמיָה, פלפל צ'יפוטלה, חרדל דבש

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה, טורפים יחד את חרדל הדבש, המולסה, החומץ, החמאה המומסת והרוטב החריף עד לקבלת תערובת חלקה; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים 1/4 כוס מהרוטב לקערה קטנה למריחת העוף; את השאר מניחים בצד להגשה.
בקערה, ערבבו את הבמיה והפלפלים עם שמן צמחי; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. קרעו פיסת נייר כסף בגודל 40 ס"מ (16 אינץ'). סדרו את הירקות בצד שמאל של נייר הכסף. קפלו את הצד הימני מעל הירקות ולחצו על הקצוות ליצירת חבילה.

מברישים את רשת הגריל בשמן צמחי. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור וצולים עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות מכל צד. מברישים ברוטב חרדל דבש; מכסים וצולים עד כמעט בישול מלא, 5 עד 8 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לצלות, תוך כדי הפיכת העוף ומריחת הרוטב שנותר, עד לבישול מלא, כ-5 דקות. מעבירים את העוף לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח לפני הפריסה.
בינתיים, הניחו את שקית נייר האלומיניום על הגריל וצלו את הירקות, תוך כדי הפיכה באמצע, עד שהם רכים וחרוכים, 12 עד 15 דקות. פזרו בצל ירוק על העוף; הגישו עם ירקות צלויים, לחם תירס ורוטב חרדל דבש ששמרתם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / לְסַכֵּל / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / ירקות ופירות צלויים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים