פאי אפרסקים עם ציפוי קרם חמאה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 669, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 101 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 405 מ"ג, סוּכָּר 71 ג'.

תוכלו ליהנות מטעם הקיץ של הפאי הזה כל השנה - הוא עשוי מאפרסקים משומרים! פרסו אותם, הוסיפו אותם לבלילה ואפו. לאחר שהפאי התקרר לחלוטין, צפו אותו בקרם חמאה אוורירי. הפאי פחות מקושט מעוגת חג, אבל גם פחות פשוט מקאפקייקס רגילים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פַּאִי

חמאה לשימון התבנית
3 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לאיבוק המחבת
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית אחת של מלח ים דק
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות קינמון טחון
1.5 כוסות סוכר
3/4 כף שמן צמחי
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
קופסה אחת (425 גרם) של אפרסקים משומרים במיץ 100%, מיובשים וחתוכים לחתיכות של 1 ס"מ.

קוֹנִיָה

כף אחת של תמצית וניל
55 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, קמח פרימיום, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. משחו וקמחו תבנית פאי מזכוכית בגודל 20x20 ס"מ.
פַּאִי:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, סודה לשתייה, מלח, אבקת אפייה וקינמון. בקערה גדולה נפרדת, טורפים יחד את הסוכר, החמאה, הביצים והוניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את האפרסקים הפרוסים. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שצומת קש הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, כשעה ו-10 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון ומצננים במשך 15 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים לחלוטין, כשעה.

קוֹנִיָה:

בקערה גדולה, ערבבו את החמאה, השמנת המתוקה, 2 כפות מים ווניל. הקציפו במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, הוסיפו עוד מים, כפית אחת בכל פעם, במידת הצורך. מורחים את הציפוי על העוגה שהתקררה. הניחו לציפורן להתייצב במשך 25 דקות. פרסו את העוגה לפרוסות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים