מאפי עלים עם גבינה ודלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

דלעות הן מרכיב עיקרי במסיבות ליל כל הקדושים. לאחר שקישטתם את החדר בפירות יער עם חיוכים מרושעים, אל תשכחו להגיש פינוקים העשויים מהירק הרב-תכליתי הזה. השתמשו בעיסת הדלעת הנותרת כדי להכין מילוי למאפים טעימים ופריכים בצורת דלעת. טעם הדלעת המתוק משופר להפליא על ידי התבלין ההודי גאראם מסאלה, ג'ינג'ר וכוסברה. למילוי מעורר תיאבון להפליא, הוסיפו שפע של גבינה - שוויצרית, אמריקאית או צ'דר - לדלעת. שלבו סוגים שונים של גבינה לקבלת ארומה וטעם מדהימים. תצטרכו גם חותכן עוגיות בצורת דלעת ובצק עלים קנוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כפית אחת של שמן זית כתית מעולה
1 בצל אדום קטן, קצוץ
1 כוס דלעת גולמית מגוררת (כ-200 גרם)
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
1 כפית ג'ינג'ר טרי מקולף קצוץ דק
רבע כפית גאראם מסאלה
0.5 כוס גבינה שוויצרית מגוררת
0.5 כוסות גבינה אמריקאית מגוררת
0.5 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
2 חבילות של 0.5 ק"ג בצק עלים קפוא (4 דפים), מופשר
קמח לפיזור
ביצה גדולה אחת, טרופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל אדום, דְלַעַת, כוסברה, שורש ג'ינג'ר, גאראם מסאלה, גבינה שוויצרית, גבינה אמריקאית, גבינת צ'דר, בָּצֵק עָלִים, קֶמַח, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את המילוי:

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, חממו את שמן הזית, לאחר מכן הוסיפו את הבצל האדום ובשלו עד שהוא כמעט רך ושקוף, כ-4 דקות. הוסיפו את הדלעת המגוררת, כוסברה, ג'ינג'ר, גאראם מסאלה וקורט מלח והמשיכו לבשל עד שהדלעת מתרככת, כ-2 דקות. העבירו את התערובת לקערה גדולה; הניחו לה להתקרר לחלוטין.
מוסיפים גבינה שוויצרית, גבינה אמריקאית וגבינת צ'דר לתערובת הדלעת ומתבלים במלח לפי הטעם.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מפזרים את בצק העלים על משטח מקומח קלות. בעזרת חותכן עוגיות בצורת דלעת בקוטר 10 ס"מ, קורצים 24 צורות מהבצק; מסדרים מחציתן על תבנית האפייה המוכנה. אם רוצים, בעזרת סכין קטנה, חותכים עיניים וחיוך של ג'ק-או'-לנטרן על הדלעות הנותרות. יוצקים 2 כפות מהמלית במרכז כל דלעת על תבנית האפייה ומורחים את הקצוות בביצה טרופה. מפזרים מעל את דלעות הבצק העלים הנותרות. סוגרים את הקצוות בעזרת מזלג, ולאחר מכן מרחים בביצה טרופה. אופים עד להזהבה, 20-25 דקות.

מחבר המתכון - מניט צ'אוהאן היא שפית ואישיות טלוויזיה הודית-אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / ליל כל הקדושים / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מנות דלעת / פאי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים

מתכונים דומים