פאי עוף ודלעת בוטנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 467, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 359 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הוסיפו את פאי העוף והדלעת המשביע והטעים הזה לתפריט הסתיו שלכם. הוא עשוי מעוף בגריל (או עוף אפוי) ודלעת משומרת. מלבד המרכיבים העיקריים הללו, הוא כולל גם תערובת ירקות עם אפונה ירוקה, שעועית, גזר ותירס. הכל מבושל על אש קטנה בכמות קטנה של ציר עוף, לאחר מכן מכוסה בשכבות פשוטות של בצק עלים קנוי ונאפה עד שהציפוי מתייצב. מגישים שתי שכבות לכל פאי, שכן הן נחשבות לגולת הכותרת של המנה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פאי סיר

3 כוסות עוף מבושל מגורר (עוף בגריל)
3 קופסאות שימורים של דלעת בוטנים משומרת (425 גרם כל אחת)
2 כפות חמאה
2 כפות שרי יבש
עלה דפנה אחד
1-2 כוסות ציר עוף
2 כוסות ירקות קפואים מעורבים (גזר, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, תירס), מופשרים
1 כפית טימין טרי קצוץ
לבצק עלים חצי אפוי, ראו את המתכון למטה.
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

מאפי עלים

דף אחד של בצק עלים קפוא (מאריזה של 500 גרם), מופשר מעט במשך 15 דקות
ביצה גדולה אחת, טרופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, דלעת, אפונה, תִירָס, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, עלה דפנה, קוֹרָנִית, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את הדלעת, החמאה, השרי, עלי הדפנה וכוס אחת של ציר עוף. הביאו לרתיחה על אש בינונית; בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו להתקרר במשך 10 דקות.
חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מוסיפים את העוף, תערובת הירקות והטימין לתערובת הדלעת. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים עוד ציר עוף; מתבלים במלח לפי הטעם. מעבירים לתבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ ומסדרים את בצק העלים מעל.
אופים עד שהבצק עלים זהובים-חומים והמלית מבעבעת, 10-15 דקות. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים.

בצקי עלים אפויים עד חצי אפייה:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.

בעזרת חותכן פיצה, חותכים את תבנית בצק העלים ל-12 ריבועים ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה. מברישים בביצה ומקפיאים למשך 10 דקות.

אופים עד שהפחזניות תפוחות וזהובות-חומות, כ-10 דקות.