עוגת שמן זית ולימון עם ציפוי חמוציות

קולות: 1

איך להכין - עוגת לימון, שמן זית וזיגוג חמוציות

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

עוגה זו, בעלת שכבה אחת, קלה להכנה, לחה ועשירה להפליא בזכות שמן זית, בעוד קמח שקדים, גרידת ומיץ לימון מעניקים לה טעם נפלא. ציפוי ורוד בוהק עם צבע חמוציות טבעי גורם לעוגה להיראות קסומה. פשוט יוצקים את הציפוי על העוגה שהתקררה, נותנים לה לטפטף יפה בצדדים, וקשטים בעיטורים עדינים. אלה יכולים לכלול זילוף פניני סוכר, עלי כותרת של ורדים זעירים, שקדים גרוסים, עלי טימין טריים או חצאי חמוציות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

חמאה לא מלוחה, לשימון המחבת
1.5 כוסות קמח
0.5 כוס קמח שקדים
כפית מלח גס
כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
כף אחת של זרעי פרג
קליפה מגוררת מלימון אחד + רבע כף מיץ לימון (1-2 לימונים)
3/4 כוס יוגורט יווני רגיל עשוי מחלב מלא
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית שקדים

ציפוי וציפוי

0.5 כוס חמוציות, להפשיר אם קפואות
כף מים + עוד לפי הצורך
1 כוס אבקת סוכר + עוד במידת הצורך
קורט מלח גס
דוגמה לקישוט: חצאי חמוציות, שקדים פרוסים, טימין טרי, עלי כותרת של ורדים מסוכרים ופניני סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, קמח שקדים, אבקת אפייה, פָּרָג, לִימוֹן, יוֹגוּרט, סוּכָּר, ביצים, תמצית שקדים, חֲמוּצִית, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

אופים עוגה:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ ומרפדים אותה בנייר אפייה.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, קמח השקדים, המלח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, פרג וגרידת לימון. בקערה קטנה, טרפו יחד את מיץ הלימון והיוגורט עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה גדולה, ערבבו את הסוכר המגורען ושמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה, לאחר מכן הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב היטב לאחר כל הוספה. הוסיפו את תמצית השקדים. קפלו פנימה את תערובת הקמח בשלוש הוספות, לסירוגין עם תערובת היוגורט, תוך ערבוב היטב לאחר כל הוספה.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 40-50 דקות. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון להתקררות מלאה.
בינתיים, הכינו את הגלייז:

בסיר קטן, ערבבו את החמוציות והמים ובשלו על אש נמוכה, תוך כדי פירוק החמוציות בעזרת מרית גומי עד שהן מתחילות לשחרר את הנוזלים שלהן, 5-10 דקות. סננו דרך מסננת דקה לקערה בינונית, לחצו על המוצקים בעזרת מרית וגירדו את המסננת. הוסיפו את הסוכר והמלח וערבבו עד שהציפוי חלק וניתן למזיגה. בהתחלה ייראה כאילו יש הרבה אבקה, אך בסופו של דבר הציפוי יהיה חלק. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו כמה טיפות מים. אם הוא נוזלי מדי, הוסיפו קורט אבקת סוכר.
מורחים את הציפוי על העוגה, נותנים לו לחלחל מהדפנות. מקשטים בכל אחת מהתוספות המוצעות.

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות

מתכונים דומים