עוף מלפפון חמוץ עם ציפוי חמוציות וקלמנטינות

קולות: 1

איך להכין - מלפפונים חמוציות מזוגגים עם קלמנטינות

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 149, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 366 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

ציפוי סמיך של רוטב חמוציות, מיץ קלמנטינות סחוט טרי ורוזמרין מעניק לעופות ארומה נפלאה והופך אותם לפינוק מושלם לחג המולד. ניתן להחליף את הקלמנטינות בכל פרי הדר חורפי (תפוז, מנדרינה). מרחו את העופות בציפויים מספר פעמים במהלך הצלייה, אך היזהרו לא לשרוף אותם ושמרו נייר כסף בהישג יד לכיסוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בצלצל שאלוט, קצוץ
כף חמאה אחת
גרידה מ-2 קלמנטינות + כף מיץ קלמנטינות
0.5 כוסות רוטב חמוציות בצנצנת
1 כף סוכר חום דחוס היטב
גבעול 1 של רוזמרין טרי
4 מלפפונים חמוצים, שטופים ומיובשים
ציוד מיוחדקלחת ברזל יצוק עם משטח אמייל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, מנדרינות, רוטב חמוציות, סוכר חום, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בסיר קטן על אש בינונית, מטגנים את בצלצלי השאלוט בחמאה עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את גרידת ומיץ הקלמנטינה, רוטב חמוציות, סוכר חום ורוזמרין. מבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מסמיך, כ-10 דקות. מניחים בצד להתקרר.

מתבלים בנדיבות את העוף במלח ופלפל. בעזרת מברשת, מצפים כל עוף לחלוטין בגלייז. מכסים את קצות הכנפיים בנייר כסף כדי למנוע מהם להשחים.
הניחו את העוף המזוגג בתבנית הצלייה. אפו במשך 20 דקות, ולאחר מכן מרחו שוב בגלייז. בדקו לאחר 15 דקות: אם הגלייז נשרף, כסו את התבנית באופן רופף בנייר כסף. מרחו שוב את העוף לאחר 45 דקות, ולאחר מכן בדקו את הטמפרטורה הפנימית. הירכיים צריכות להיות 74 מעלות צלזיוס, והחזה 76 מעלות צלזיוס. הניחו לעוף לנוח 10 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / צִפּוֹר / ג'ף מאורו

מתכונים דומים