עוגיות כפתורים עם קינמון וסוכר

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 144
קלוריות 30, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 3 מ"ג, נַתרָן 16 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

העוגיות האלה יפתרו לכם את הדילמה מה לעשות עם שאריות בצק. אבל היו מוכנים לכך שהמשפחה שלכם תשתגע עליהן, ותצטרכו לערבב כמות חדשה של בצק רק בשבילן. במקום כפתורים, אפשר להכין קשתות - גם קל מאוד. הן כל כך קטנות, שהן יתאימו בקלות לקופסאות אוכל של בית הספר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות קינמון וסוכר

כף סוכר אחת
כפית קינמון טחון
קמח איכותי לעבודה עם בצק
2 דפי בצק פאי, ראו מתכון למטה

בָּצֵק

12 כפות (165 גרם) חמאה קרה מאוד ללא מלח
3 כוסות קמח פרימיום
כפית מלח גס
כף סוכר אחת
1/3 כוס שומן קר מאוד
6-8 כפות (בערך 0.5 כוס) מי קרח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מַרגָרִינָה, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים שתי תבניות אפייה בגודל 12x16 אינץ' בנייר אפייה. מניחים את הסוכר והקינמון בקערה קטנה. מערבבים בעזרת מזלג ומניחים בצד. מקמחים קלות משטח עבודה או קרש חיתוך. מרדדים את הבצק לעובי של 0.5 ס"מ.

אפשרות 1: כפתורים

קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 2.5 ס"מ. מניחים את עיגולי הבצק על תבניות האפייה המוכנות. מפזרים מעט מתערובת הקינמון-סוכר. אופים, תבנית אפייה אחת בכל פעם, עד להזהבה מסביב לקצוות, 12-14 דקות.

אפשרות 2: קשתות

חותכים את הבצק המרודד למלבנים בגודל 4x8 ס"מ.

מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

לחצו על מרכז כל מלבן בעזרת האצבעות ליצירת צורת פרפר. פזרו כמות קטנה של תערובת קינמון-סוכר. אפו עד להזהבה מסביב לקצוות, 15 דקות.

בצק פאי

חותכים את החמאה לקוביות ומקררים בזמן שאתם מכינים את תערובת הקמח. מניחים את הקמח, המלח והסוכר בקערה של מעבד מזון עם להב פלדה ומפעילים מספר פעימות עד לאיחוד. מוסיפים את החמאה והשומן. מפעילים 8-12 פעימות, עד שהחמאה מגיעה לגודל של אפונה. ממשיכים בפעימות, יוצקים מי קרח לתוך צינור ההזנה ומפעילים פעימות עד שהבצק מתחיל להיווצר כדור. הופכים את הבצק על משטח מקומח וצרים ממנו כדור. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות. יוצרים 2 עיגולים בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ').

אפשרות 3: אם אתם אופים בתבנית פאי

חותכים את הבצק לשניים. מרדדים כל חתיכה לעיגול על משטח מקומח היטב, מגלגלים את המערוך מהמרכז החוצה, הופכים ומפזרים את הבצק בקמח כדי לוודא שהוא לא נדבק. קפלו את הבצק לשניים, מניחים אותו בתבנית פאי ומגלגלים אותו כך שיתאים לתבנית. חזרו על הפעולה עם השכבה העליונה.