עוף אפוי עם שום

קולות: 3

זְמַן: שעה ועוד זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

זוהי דרך נהדרת לצלות עוף. הסוד הוא לשטח את העוף. השתמשו בסכין קצבים. חתכו את העוף בדיוק באמצע עמוד השדרה והחזה. זוהי מנת עוף נהדרת: היא תמיד יוצאת עסיסית וטעימה מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף צלוי אחד, חתוך לחצי (1.4 ק"ג)
2 כוסות בצל חתוך לרבעים
10 שיני שום, כתושות עם כפית מלח
1/2 כוס יין לבן
1/4 כוס שמן זית
2 כפיות חומץ שולחן
1/4 כוס מיץ ליים
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפיות כמון טחון
קמח לאפיית לחם
שמן זית לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, בצלים, שׁוּם, יַיִן לָבָן, מיץ ליים, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים בבלנדר את הבצל, חצי מתערובת השום והמלח, היין, שמן הזית והחומץ. טוחנים היטב. יוצקים את המרינדה על העוף ומכניסים למקרר, מכוסה, למשך 2-4 שעות. מסננים את המרינדה ומייבשים את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

שפשפו את תערובת השום-מלח הנותרת על שני צידי חצאי העוף. עדיף אם תוכלו להכניס מעט מהתערובת מתחת לעור מבלי לקרוע אותו. פזרו מיץ ליים על העוף משני הצדדים, לאחר מכן תבלו בפלפל שחור וכמון. פזרו קלות קמח על העוף וצרבו במהירות את שני הצדדים במחבת עם שמן זית.

הניחו את חצאי העוף כשצד העור כלפי מעלה בתבנית אפייה. אפו במשך 30-45 דקות, עד שהנוזלים צלולים. השתמשו במדחום בשר במידת הצורך, או נצלו את ההזדמנות אם בן/בת הזוג שלכם נתן לכם אחד לחג המולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / צִפּוֹר / המטבח הקובני

מתכונים דומים