עוף אפוי ברוטב סויה וציפוי דבש

קולות: 3

איך להכין - עוף אפוי ברוטב סויה וזיגוג דבש

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

צליית עופות שלמים תחסוך לכם זמן ועדיין תיצור ארוחת ערב שתיראה חגיגית ומיוחדת באמת. שפשפו שני עופות עם תיבול חמשת התבלינים הסיני והכניסו אותם לתנור שחומם מראש. התבלינים הסיניים ישחררו ארומה מתוקה וחריפה, שתתאים בצורה מושלמת לציפוי רוטב סויה, דבש וג'ינג'ר, שיימרח על העופות לקראת סוף הצלייה. פזרו שומשום על העופות המוכנים והגישו. במאמץ מינימלי, תקבלו עוף בסגנון אסייתי עם ציפוי ריחני וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פגרי עוף במשקל 1.3-1.8 ק"ג, מרוקנים מהמעיים
כף אחת של שמן צמחי
0.5 כפיות פלפל לבן טחון
1.5 כפיות כוסברה טחונה
1.5 כפיות תיבול סיני 5 תבלינים
1/4 כוס דבש
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
2 כפות שמן שומשום כהה
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
זרעי שומשום קלויים, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, תיבול חמשת התבלינים, רוֹטֶב סוֹיָה, גרגירי פלפל לבן, כּוּסבָּרָה, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

כ-30 דקות לפני הצלייה, הוציאו את העוף מהמקרר והביאו אותו לטמפרטורת החדר. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו שמן צמחי, 2 כפיות מלח, פלפל לבן, כוסברה ואבקת 5 תבלינים; שפשפו את העוף בתערובת. קשרו את הרגליים יחד עם חוט מטבח והכניסו את הכנפיים מתחת לעוף.

מניחים את העוף כשחזה העוף כלפי מעלה על רשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים או בתבנית שטוחה, במרווחים קלים ביניהם. אופים עד להזהבה, כשעה.
הכינו את הזיגוגבקערה קטנה, ערבבו דבש, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום.
העלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מרחו חצי מהציפוי על כל פני העוף (כולל החלק התחתון). המשיכו לאפות, תוך כדי מריחה עם הציפוי הנותר באמצע, עד שהעור פריך וזהוב-חום עמוק ומדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך יראה 73 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות נוספות.
מוציאים את העוף מהתנור ומעבירים אותו לקרש חיתוך או צלחת. יוצקים את הנוזל מהמחבת לקערה קטנה; מסירים עודפי שומן. מברישים את העוף בנוזל ומניחים לו לנוח 15 דקות. מפזרים בצל ושומשום. מסירים את החוט וחותכים את העוף לחתיכות. מגישים עם הנוזל הנותר מהמחבת לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים