עוף אפוי בתנור עם בצלצלי שאלוט ורוטב רוזמרין

קולות: 5

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

המתכון הכי קל לעוף עם תוספת ירקות של בצל ורוטב. זה לוקח פחות מחצי שעה. ראשית, טגנו את פרוסות חזה העוף ורבעי השאלוט עד שיהיו פריכים, מה שישמור על הבשר עסיסי. לאחר מכן, העבירו לתנור ואפו עד שיהיו מוכנים. הכינו רוטב טעים מהשומן המורך על ידי ערבובו עם ציר עוף וחמאה. אם רוצים, הוסיפו קורטוב של חומץ יין אדום לרוטב לקבלת טעם תוסס יותר. הגישו כמו שהוא לארוחת ערב משפחתית קלה, או שאתם יכולים להכין תוספת משביעה יותר, כמו תפוחי אדמה. אם יש לכם חומץ שמפניה, טפטפו מעט על הצלחת של כל אחד - מגע אחרון זה יכין את בלוטות הטעם שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף עם עצם ועור, חצויים (כ-300 גרם כל אחד)
3 כפות (45 גרם) חמאה
4 בצלי שאלוט בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים לאורכם (כ-240 גרם)
2 ענפי רוזמרין טרי
3/4 כוס ציר עוף + 0.5 כוס לפי הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצלצלי שאלוט, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל משני הצדדים.

חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה במשך 2 דקות. עבדו במהירות, המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה תוך כדי נעירת המחבת. הניחו את העוף כשצד העור כלפי מטה. הוסיפו את בצלצלי השאלוט, כשהצד החתוך כלפי מטה, וודאו שלא יחפפו את הפרוסות. בשלו עד שהעוף והבצל זהובים בתחתית, 2 עד 3 דקות. הפכו את בצלצלי השאלוט והעוף, סדרו את ענפי הרוזמרין, ולאחר מכן שפכו בזהירות פנימה את ציר העוף.

מכניסים את המחבת לתנור ואפים עד שהעוף מבושל לחלוטין ובצלצלי השאלוט רכים, 12 עד 14 דקות, תוך הוצאת נתחי העוף הקטנים יותר תחילה כשהם מוכנים. מעבירים את העוף לצלחת.
היזהרו שהציר לא יתאדה במחבת עם הבצלים; אם נותרו פחות משתי כפות, הוסיפו עוד חצי כוס ציר או מים. הניחו את הסיר על אש בינונית והנמיכו את הנוזל לכ-1/2 כוס, כ-2 דקות. הסירו את הסיר מהאש וערבבו פנימה את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) בעזרת כף עץ כדי להסמיך את הרוטב עד שיצפה את הכף. הסירו את הרוזמרין ותבלו את הרוטב במלח ופלפל.

מזלפים מעט מהרוטב על העוף והבצל ומעבירים את השאר לצלחת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים