זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

היצמדו לשיטה הבטוחה של מריחת העוף בחמאה וצלייתו בתנור עם לימון ועשבי תיבול לעוף עסיסי וטעים.

רכיבים:

• עוף שלם אחד (2.3-2.7 גרם) לטיגון
• מלח גס
• פלפל שחור טחון טרי
• צרור גדול אחד של טימין טרי ועוד 20 עלים
• לימון אחד, חתוך לשניים
• ראש שום, חתוך לחצי
• 2 כפות (30 גרם) חמאה מומסת
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 4 גזרים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ
• ראש שומר אחד, החלק העליון מוסר וחתוך לפלחים
• שֶׁמֶן זַיִת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, קוֹרָנִית, לִימוֹן, שׁוּם, בצלים, גֶזֶר, בצל שומר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• הסר את הקרביים (אם העוף לא מנותק). שטוף את הפגר מבפנים ומבחוץ. הסירו עודפי שומן ונוצות. תבל את פנים העוף בנדיבות במלח ופלפל. ממלאים את חלל העוף בתימין, חצי לימון ושום. מברישים את העוף בחמאה ומפזרים שוב מלח ופלפל. קושרים את הרגליים יחד עם חוט מטבח ומכניסים את קצות הכנפיים מתחת לגוף העוף. מניחים את הבצל, הגזר והשומר במחבת או בתבנית אפייה. מערבבים את הירקות עם מלח, פלפל, 20 גבעולי טימין וטפטפים שמן זית. מפזרים את תערובת הירקות באופן שווה ומניחים את העוף מעל.
שלב 3
• צולים את העוף במשך שעה וחצי, עד שהנוזלים צלולים כשחותכים את השוק או הירך. מניחים את העוף והירקות על צלחת צלחת ומכסים בנייר אלומיניום למשך 20 דקות. פורסים את העוף ומגישים עם הירקות.

קולות: 4