כנפי עוף מעולות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כנפיים אפויות בתנור מכילות פחות שומן מאשר כנפיים מטוגנות במחבת, אך הן טעימות ופריכות באותה מידה. לפני האפייה, יש למרוח אותן בתערובת תבלינים, הכוללת מרווה קלויה ורוזמרין, ולהניח להן לנוח בטמפרטורת החדר כדי לייבש את העור. זה יבטיח עור פריך ומלוח יותר. יש לצלות אותן על רשת צינון כדי להבטיח שהחום יתפזר בחופשיות מכל הצדדים, ולהבטיח השחמה אחידה. הן מהוות נשנוש בירה נפלא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג כנפי עוף, שלמות או חצויות, אופציונלי
3 גבעולי רוזמרין טריים
12 עלי מרווה טריים
כף אחת של זרעי כמון
1 כף פתיתי פלפל אדום
0.5 כפות פלפל שחור
כף אבקת שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, פלפל שחור, אבקת שום, פתיתי פלפל אדום, כַּמוֹן, חָכָם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו תערובת תבליניםטוסט: יוצקים כ-2 ס"מ שמן זית לסיר קטן ומחממים על אש בינונית. כשהשמן מתחיל לנצנץ, מוסיפים את הרוזמרין ומבשלים, תוך כדי סיבוב ענפי הרוזמרין, עד שהעלים כהים ופריכים, כ-2 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר. מוסיפים את המרווה לאותה מחבת ומבשלים עד שהעלים כהים, מעט מתכרבלים וכבר לא רותחים, 30 שניות עד דקה. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר.
בסיר בינוני ויבש, מבשלים את הכמון, פתיתי הפלפל האדום, גרגירי הפלפל ואבקת השום על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה, עד להעלאת ריח, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.

הסירו את עלי הרוזמרין מהגבעולים, לאחר מכן שימו את עשבי התיבול והתבלינים במטחנת תבלינים וטחנו. הוסיפו כף מלח.
הכינו את הכנפייםמשפשפים את הכנפיים בתערובת התבלינים ומניחים אותן על רשת המונחת על תבנית אפייה עם שוליים. מניחים להן לנוח בטמפרטורת החדר כ-30 דקות. בינתיים, מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מעבירים את תבנית האפייה עם הרשת והכנפיים לתנור ואפים עד להזהבה פריכה, תוך הפיכה באמצע, 40 עד 50 דקות. מגישים את הכנפיים חמות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / סאני אנדרסון

מתכונים דומים