כנפי עוף מטוגנות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 529, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 153 מ"ג, נַתרָן 1112 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

לאוהבי כנפיים חריפות, אין מחסור בחריפות! הכנפיים מצופות בתערובת של קמח ופלפל קאיין, מטוגנות בשמן עמוק, ואז מתערבבות עם רוטב חריף. מגישים עם רוטב גבינה כחולה לטבילה. קריר ומרענן, זה יאזן בצורה מושלמת את החריפות. חטיף בירה מושלם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צִ'יפּס

שמן לטיגון עמוק
20 כנפי עוף, לשטוף ולייבש
כוס קמח אחת
כפית מלח אחת
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
כפית אחת של פלפל קאיין

רוטב לציפוי

1 כוס רוטב חריף (רצוי רד הוט מקורי של פרנק עם פלפל קאיין)
1 כוס (220 גרם) חמאה מומסת בטמפרטורת החדר
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות בזיליקום מיובש

מטבל גבינה כחולה

1 כוס גבינה כחולה מפוררת
1/4 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס מיונז
0.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כפיות שום קצוץ
0.5 כפיות מלח
פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, פלפל קאיין טחון, גבינה כחולה, שמנת חמוצה, רוטב באפלו, מיץ לימון, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את כנפי העוף לשלושה חלקים וזורקים את הקצוות. מניחים את הכנפיים בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ או בשקית נייר חומה גדולה. בקערה קטנה, מערבבים את הקמח, המלח, הפלפל השחור ופלפל הקאיין. יוצקים את הקמח המתובל לשקית ומערבבים היטב לציפוי.
מניחים את נתחי העוף וכל קמח עודף על תבנית אפייה ומורחים אותם באופן שווה. נותנים לעוף להתייבש על תבנית האפייה המקומחת כשעה.

מחממים מראש סיר טיגון עמוק או מחבת גדולה מלאה למחצה בשמן צמחי ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים את הכנפיים בשמן החם ומטגנים עד שהן מבושלות לחלוטין ופריכות, כ-10-13 דקות.
מניחים את הכנפיים בקערה גדולה עם חצי מהרוטב. מערבבים היטב כך שהן יצופו היטב.
מגישים כנפיים חמות עם הרוטב שנותר ומטבל גבינה כחולה.

רוטב לציפוי:
תפוקה: כ-2 כפות.

שלבו את כל החומרים בקערה גדולה והניחו בצד עד לשימוש.

מטבל גבינה כחולה:
תפוקה: כ-1.5 כוסות

ערבבו את כל המרכיבים בקערה קטנה. הגישו מיד או שמרו במקרר, מכוסה, עד שבוע.