כנפי עוף בגריל עם רוטב יוגורט לטבילה

קולות: 1

איך להכין - כנפי עוף בגריל עם מטבל יוגורט

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 826, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 133 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 2550 מ"ג, סוּכָּר 83 ג'.

מי לא אוהב כנפי עוף פריכות?! מתכון זה אינו דורש טיגון עמוק והוא מושלם לכולם. ראשית, חולטים את כנפי העוף במים רותחים מומלחים כדי לבשל אותן ולהסיר את השומן מהעור. אפשר לעשות זאת מראש. רגע לפני ההגשה, צולים את הכנפיים (או מחבת גריל), מורחים אותן ברוטב. הכנפיים יוצאות עסיסיות ופריכות בצורה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כנפיים

3 כנפי עוף, חתוכות לשניים (הקצוות הוסרו)

רוטב טיגון

שמן קנולה לשימון המחבת
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
2 שיני שום, מגוררות
כוס אחת של קטשופ
1-2 כפות סירופ מייפל
2 כפות סמבל
2 כפות מים
2 כפות זרעי כמון שלמים, קלויים וטחונים
גרידה ומיץ מ-2 לימונים

רוטב מטבל

1 כוס יוגורט יווני רגיל
1/4 כוס כוסברה קצוצה
כף אחת של גאראם מסאלה
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
גרידה ומיץ מליים אחד
2 שיני שום, מגוררות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, יוֹגוּרט, גאראם מסאלה, מיץ ליים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, סמבל אולק, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
כנפיים:

חולטים את הכנפיים במים רותחים מומלחים במשך 8 דקות, ולאחר מכן צולים במשך 4 דקות. מניחים את הכנפיים על רשת מרופדת במגבת נייר ומייבשים בטפיחות קלות.

רוטב טיגון:

משמנים מחבת בשמן ומחממים על אש בינונית. מטגנים את הג'ינג'ר והשום עם קורט מלח. מוסיפים את הקטשופ, סירופ המייפל, הסמבל, המים והכמון ומבשלים על אש קטנה במשך כמה דקות. מוסיפים את גרידת הליים ומיץ הליים.
מניחים את הכנפיים על מחבת גריל על אש בינונית ומורחים ברוטב גריל. מטגנים עד להשחמה קלה, 3-5 דקות מכל צד.
רוטב מטבל:

בקערה, ערבבו יוגורט, כוסברה, גאראם מסאלה, ג'ינג'ר, גרידת ומיץ ליים, שום וקורט מלח. הגישו את הכנפיים עם רוטב המטבילה.