טארטלטים של שוקולד חלב

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

טארטלטים פריכים וטעימים אלה, ממולאים בשוקולד חלב כמשי, ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד. פינוק חגיגי זה הוא תוצרת בית לחלוטין, כולל הטארטלטים, הנאפים כקערות בתבנית מיני מאפינס מתכת. זה הופך את הקינוח לטעים עוד יותר. הבצק עשוי מחמאה, גבינת שמנת, סוכר חום וסוכר מזוקק, קמח וביצה. לאחר שהקערות המוכנות התקררו לחלוטין, מלאו אותן בשוקולד מומס וקשטו כל טארטלט בטבילה עדינה של כמה טיפות שוקולד מצופות בציפוי סוכר צבעוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
60 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר חום בהיר
1/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כפית מלח
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
220 גרם שוקולד חלב, קצוץ דק
תרסיס בישול
3-4 כפות שמנת מתוקה
דרז'י שוקולד בציפוי סוכר, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, סוכר חום, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, קרֶם, שוקולדים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, הקציפו את החמאה, גבינת השמנת, הסוכר החום, הסוכר המגורען והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית, כ-2 דקות. הקציפו פנימה את הביצה ותמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את הקמח. הוסיפו 55 גרם שוקולד קצוץ. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר כשעה עד שהבצק כבר לא דביק.
רססו תבנית מאפינס מיני בנפח 24 כוסות בתרסיס שמן. חלקו את הבלילה לכל תבנית מאפינס (בערך כף גדושה אחת בכל פעם). לחצו את הבלילה בצדדים בעזרת האצבע ליצירת כוסות (אם הבלילה דביקה, הרטיבו את האצבעות במים). הכניסו למקרר למשך 30 דקות.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את הכוסות עד להזהבה מסביב לקצוות ומניחים במרכז, 15 עד 20 דקות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן לוחצים בעדינות על גב כף מדידה קטנה למרכז כל כוס. בעזרת מרית קטנה משחררים את הכוסות מהתבנית ומעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.
בינתיים, שימו את 170 גרם השוקולד הקצוץ דק הנותרים ו-3 כפות (30 גרם) השמנת המתוקה בקערה המתאימה למיקרוגל; חממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לתערובת לעמוד עד שהתערובת מסמיכה כמו פאדג' חם, כ-10 דקות. אם השוקולד סמיך מדי, הוסיפו בהדרגה כף נוספת (30 גרם) של שמנת מתוקה. אם השוקולד מתקשה, החזירו אותו למיקרוגל. שפכו את השוקולד לתוך העוגיות בעזרת כף וכסו אותן בג'לי בינס. הניחו להתקרר לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים