כרובית עם פרמזן ופנצ'טה, אפויה ברוטב חלב

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון לכרובית המוכנה כתוספת ניתן לשלב בכל מנה עיקרית של עוף, דגים או דגנים. הכרובית מחולבת תחילה, לאחר מכן מזלפים עליה רוטב חלב, ונאפית עם פרמזן, פנצ'טה ופירורי לחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד, חתוך לחתיכות גדולות (בערך 6 כוסות)
115 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס חמאה, ועוד קצת לשימון
1/4 כוס קמח חיטה
1.5 כוסות חלב
שן שום אחת
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
כף אחת של פרמזן מגורר
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
1/3 כוס פירורי לחם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, פנצ'טה, קֶמַח, חָלָב, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, גבינת פרמזן, מוּסקָט, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת קטנה, טגנו את הפנצ'טה על אש בינונית-גבוהה. העבירו לקערה נפרדת.
הכינו את הרוטב: באותו מחבת, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות, לאחר מכן יוצקים את החלב ומערבבים היטב. מוסיפים שן שום שלמה ופתיתי פלפל אדום. פִּלְפֵּל.

מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב בכף עץ, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את גב הכף; מתבלים במלח ופלפל גרוס. מוסיפים את הפרמזן, הפנצ'טה ואגוז המוסקט.

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. חולטו את הכרובית כ-2 דקות, ולאחר מכן הניחו לה להתקרר במשך 5 דקות. העבירו את הכרובית לתבנית אפייה משומנת בגודל 20 על 30 ס"מ. טפטפו מעל את הרוטב ומפזרים פירורי לחם.
מכניסים את תבנית האפייה עם הכרוב לתנור ואפים עד לריכוך, כ-25 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית / כרוב מטוגן / המטבח הצרפתי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים