גרטן קישואים

קולות: 11

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אינה גרטן משתמשת רק במספר מועט של מרכיבים לקדירה שלה, מצפה אותם ברוטב חמאתי, ומעליהם פירורי לחם טריים וגבינה לקבלת קרום עשיר וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם (4 יחידות) קישואים, חצויים ופרוסים
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
2 כפות קמח חיטה משובח
כוס אחת של חלב חם
3/4 כוס פירורי לחם טריים
3/4 כף גבינת גרוייר מגוררת
450 גרם (3 בצלים גדולים), חתוכים לחצאי טבעות
6 כפות (80 גרם) חמאה לא מלוחה, ועוד קצת להשרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, גבינת גרוייר, בצלים, מוּסקָט, קֶמַח, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

בסיר גדול מאוד (בקוטר 30 ס"מ), ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל על אש נמוכה במשך 20 דקות, או עד שהוא מתרכך אך לא משחים. מוסיפים את הקישואים ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 10 דקות, או עד שהם מתרככים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומבשלים, ללא מכסה, עוד 5 דקות. מוסיפים את הקמח. מוסיפים את החלב החם ומבשלים על אש נמוכה במשך כמה דקות עד שנוצר רוטב. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה בגודל 20x25 ס"מ.

מערבבים פירורי לחם וגבינת גרוייר ומפזרים מעל הקדרה. מורחים חתיכות קטנות של חמאה (ככף אחת בסך הכל) על פני הגראטן ואופים במשך 20 דקות, או עד שהקרום זהוב-חום והרוטב מבעבע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / המטבח הצרפתי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים