גרטן כרובית

קולות: 21

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המרכיב המרכזי בתבשיל הירקות הטעים הזה הוא רוטב הגבינה הסמיך שאינה גרטן משתמשת בו כדי להשלים את הכרובית. לתוספת היא משתמשת בתערובת של גבינות פרמזן וגרוייר, המעניקות טעם אגוזי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד, מחולק לפרחים (1.4 ק"ג)
מֶלַח
4 כפות (55 גרם) חמאה, במנות
3 כפות קמח
2 כוסות חלב חם
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
3/4 כוס גבינת גרוייר מגוררת, מחולקת
1/2 כף גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס פירורי לחם טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, פירורי לחם, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, מבשלים את פרחי הכרובית במשך 5-6 דקות, עד שהם רכים אך עדיין יציבים למגע. מסננים.

בינתיים, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה בסיר בינוני על אש נמוכה. הוסיפו את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ במשך 2 דקות. שפכו את החלב החם לתערובת וערבבו עד שהיא מתחילה לרתוח. בשלו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה אחת, עד שהתערובת מסמיכה. כבו את האש, הוסיפו כפית מלח, פלפל, אגוז מוסקט, 1/2 כוס גבינת גרוייר ופרמזן.

יוצקים שליש מהרוטב לתחתית תבנית אפייה בגודל 20x28x5 ס"מ. מניחים את הכרובית המסוננת מעל, ומוזגים את הרוטב הנותר באופן שווה על הכרובית.
ערבבו את פירורי הלחם עם רבע כוס גבינת גרוייר הנותרת ופיזרו את התערובת מעל הקדירה. המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) וטפטפו מעל הגראטן. תבלו במלח ופלפל. אפו במשך 25-30 דקות, עד להזהבה. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

מַתכּוֹן גרטן כרוב עם קרום פריך במחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית / אינה גרטן

מתכונים דומים