לֶפֶת

טגנו את הלפת במחבת עם חמאה, חומץ בלסמי וקצת סוכר עד שהן פריכות-רכות ומבריקות, כמו ציפוי. הגישו כתוספת לכל מנת בשר או עוף. מושלם ל: קרא עוד

גרטן רך ודביק זה, ממולא בגבינה, משלב בטטה מתוקה ולפת בטעם עדין יותר, למנה תוספת חגיגית טעימה ומושלמת לראש השנה או לחג המולד. נגיעה של פלפל קאיין, שום ו... קרא עוד

"אני ממש אוהב את הגישה להכנת ירקות מבושלים, כי זו עבודת צוות ואחריות, שהופכת למציאותית בזכות הידיים הנוספות הנדרשות לקילוף וקיצוץ הירקות! זה גם נהדר להשתמש בשלושה סוגים שונים -" קרא עוד

כוסמין עם לפת מוקפצת, בצל ותפוח הוא מאכל סתיו נפלא, מלא בטעמים. בהכנה נעשה שימוש גם בלפת עצמה וגם בצמרת הטרייה שלה. בשילוב עם התפוח והבצל, הטעם מתוק וחריף, ומשתלב בצורה נהדרת עם... קרא עוד

תיהנו מטעמי הסתיו הטובים ביותר עם כתף בקר מבושלת בתנור. כתף בקר מצופה בתנור עם בצל סגול, גזר, לפת, בצל פנינה, אפונה ירוקה וטימין ריחני לארוחת ערב משפחתית סתווית מהממת. קרא עוד

• כתף חזיר
• פטרוזיליה מטוגנת
• בצל מטוגן
• צלפים מטוגנים

מתכון מעולה זה גורם אפילו לאלה שטוענים שהם לא אוהבים חזיר לקרוא לו טעים. רק נסו את הבשר הרך הזה, המבושל בבירה, יחד עם כמה ירקות חמים, ותסכימו. מה שהופך את צלי הסיר הזה למיוחד באמת הוא... קרא עוד

"כילדה, תמיד עזרתי לאמי במטבח להכין מאכלים לכבוד השנה החדשה", נזכרת מחברת המתכונים ויויאן צ'אן. "העבודה העיקרית שלי הייתה לגרור קילוגרמים של דייקון בזמן שהיא הכינה את שאר המרכיבים. לאחר מכן - קרא עוד

מלבד תפוח האדמה הפופולרי, ישנם עוד ירקות שורש רבים שנשכחו שלא בצדק, שניתן לאפות ולהגיש כתוספת לבשר, ותוספת כזו תהיה בריאה יותר ודלה יותר בקלוריות. נסו, למשל, שילוב של לפת, פטרוזיליה וירקות שורש - קרא עוד

מתכון זה כולל בשר בקר ללא עצמות מבושל בתערובת מתוקה וחריפה של רוטב הויסין, דבש, קטשופ, רוטב סויה וסמבל אולק. הוסיפו גזר ולפת לסיר איטי יחד עם הבשר, וקיבלתם מנה נפלאה לאירוע מיוחד. קרא עוד

רוטבגה ולפת הם שני ירקות שורש שנשכחו שלא בצדק, אך בריאים להפליא, שכאשר הם מבושלים כראוי, ישמחו את כל המשפחה ויהפכו למרכיב עיקרי בתזונה החורפית שלכם. אפו אותם עם ירכי עוף, אבל אל תשכחו אחד... קרא עוד

לפתות קטנות וצעירות נאפות בשלמותן עם תפוחי אדמה ופלחי בצל אדום, ולאחר מכן מתערבבות בתערובת של חמאה ומשחת מיסו, המעניקה טעם אגוזי ייחודי. מניחים את הירקות בתנור שחומם מראש. קרא עוד

• קְדֵרָה
• גזרים ולפת מזוגגים
• פירה

גרסה חגיגית זו של פאי רועים עשויה מבשר טחון, פטריות וירקות מזוגגים מתוקים-חריפים מתחת לשכבה של פירה אוורירי. אם רוצים, ניתן להוסיף גבינת צ'דר מגוררת לקערה ולקלות קלות בתנור למשך... קרא עוד

אם אתם רוצים להפוך את פירה תפוחי האדמה שלכם לבריא יותר ודל בקלוריות, החליפו חלק מתפוחי האדמה בלפת. כשהם מבושלים, הם דומים לתפוחי אדמה, ועל ידי הוספת שמנת חמוצה, חרדל וחמאה, וערבוב הכל במיקסר, תקבלו פירה טעים וחלק. קרא עוד

תוספת לפת זו מציעה שילוב נפלא של בצל חריף, רוזמרין ופלפל אדום חריף עם ציפוי דבש מנוגד וצימוקים זהובים. צולים את הלפת כמו תפוחי אדמה, ומוסיפים את הדבש והצימוקים ממש בסוף כדי לתת לירקות טעם קל... קרא עוד

לפת מבושלת עם שעועית אדממה היא תוספת פשוטה, טעימה ובריאה, עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים. היא משתלבת בצורה מושלמת עם בשרים חגיגיים או עוף צלוי. הלפת מבושלת בכמות קטנה של מים וחמאה, ולאחר מכן, כאשר - קרא עוד

בעזרת בריקטים של קארי יפני קנוי, תוכלו להכין מנה משביעה ומלוחה תוך 20 דקות בלבד, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. לא תצטרכו למדוד ולערבב תבלינים - הכל כבר כלול בכמויות הנכונות. קרא עוד

אווז חג המולד הזה הוא באמת מאכל לאירוע מיוחד. מה שהופך אותו לטעים באמת הוא לא רק הרוטב המורכב, אלא גם טכניקת הבישול המיוחדת: העוף מאודה תחילה ואז נאפה בתנור עד... קרא עוד

למרק תפוחי אדמה בריא ומזין יותר, ניתן להחליף חלק מתפוחי האדמה בלפת. ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה כדי להפוך את המרק לסמיך וקטיפתי. וליצירת מרק פריך, ניתן לקשט אותו בבצל מטוגן בעת ​​ההגשה. קרא עוד

כשמדובר בחלופה בריאה לתפוחי אדמה, הלפת שנשכחה שלא בצדק היא האפשרות הטובה ביותר! כשהיא מבושלת, יש לה מרקם וטעם דומים, והיא מזינה משמעותית יותר. בגראטן הקרמי הזה, הלפת הופכת ל... קרא עוד

• בויון
• יְרָקוֹת

נסו שילוב טעים של דלעת, לפת, סלרי, פלפלים, בצל ופטריות מאודים בתבלינים מזרחיים ארומטיים באריזה עטופה בנייר אפייה. כל מנה מגיעה באריזה נפרדת, כך שתוכלו להגיש את הירקות ישירות בתוך הנייר. קרא עוד

• פשטידות
• קארי בקר בסיר איטי

פשטידות מהירות אלה עשויות מבצק פאי קנוי ומשאריות קארי בקר, שגם המתכון להן מופיע למטה. פשוט ערבבו את הקארי עם לפת וגזר מבושלים כדי להעשיר את המילוי בירקות בריאים, ועטפו ב... קרא עוד

אתם לא חייבים להכין מלית הודו מאפס. אתם יכולים להשתמש במלית קנויה ולשנות אותה, כמו שעשתה רי דראמונד, על ידי הוספת מירפואה תוצרת בית של סלרי, בצל, גזר ושומר, וגם ירק שורש בריא כמו לפת. קרא עוד

לפת טרייה יש טעם של הכלאה בין כרוב לצנון, מה שהופך אותה למושלמת לסלטים עסיסיים ועשירים בוויטמינים. פרסו אותה דק ככל האפשר בעזרת מנדולינה וערבבו עם עשבי תיבול טריים ורוטב מיץ לימון. קרא עוד

מרק עוף הוא דוגמה מצוינת לארוחה ביתית מנחמת, ומתכון זה כולל מספר מרכיבים בריאים שמעלים את איכותו וטעמו של המרק. ג'ינג'ר וכורכום מוסיפים תבלין ועושר, ובו בזמן מזינים... קרא עוד

מרק עדשים סמיך ומחמם זה מושלם לימי חורף קרים. כדי להימנע מבישול רב מדי על הכיריים, השתמשו בעדשים משומרים למתכון זה. הן יוכנסו למרק יחד עם הנוזלים מהפחית. מוסיפים לפת למרק המטוגן. קרא עוד

עלי לפת, או ברדוק, כמו הלפת עצמה, הם מזון יקר ערך אך לעתים קרובות לא מוערך כראוי. הם עשירים בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים, וגם מקור טוב לסיבים חיוניים. לירקות יש טעם נעים וחריף, שהוא אפילו טוב יותר - קרא עוד

ציר עוף מבושל על אש קטנה מאוד, וכתוצאה מכך מתקבל ציר צלול, עשיר בטעם ועוף עסיסי. לאחר הסרת הבשר מהעצמות, מחזירים את העצמות לסיר וממשיכים לבשל על אש קטנה. ניתן להשתמש בבשר בתבשילים אחרים או להניח אותו בצד. קרא עוד

כולם יאהבו את תבשיל ארוחת הבוקר הצבעוני והטעים הזה. אפילו אלה שאינם בדיאטה. הוא עשוי מבשר חזיר צ'וריסו טחון, בצל אדום מטוגן, הרבה גבינה מגוררת, תרד וירקות קלויים. כל המרכיבים מבושלים בנפרד, ו... קרא עוד

• פאד תאי
• רוטב פאד תאי

פאד תאי הוא מאכל תאילנדי קלאסי שאהוב הרבה מעבר לדרום מזרח אסיה. אטריות אורז מושרות תחילה במים עד לריכוך. לאחר מכן הן מטוגנות במחבת עם טופו אפוי, נתחי עוף ושרימפס טרי. קרא עוד

זהו אחד ממתכוני התבשיל הפשוטים ביותר: ירקות מבושלים עם עוף בקלחת בציר עוף טעים שמעובה במעט קמח. המנה כוללת סלרי, בצל, גזר, כרוב, פטרוזיליה ולפת - השילוב המושלם של ירקות ל... קרא עוד

מרק זה הוא וריאציה על המנה האמריקאית המסורתית עוף וכישונים, אך בנוסף לשני מרכיבים אלה, המרק מכיל ירקות בריאים רבים: גזר, שורש סלרי, לפת, כרוב, בצל ושורש שומר. הירקות מוקפצים קלות ברוטב שמנת. קרא עוד

גראטן זה דומה לתבשיל תפוחי אדמה מסורתי, אלא שבמקום תפוחי אדמה, הוא עשוי עם לפת. לפת טעימה ומרקמה באותה מידה, והן מזינות הרבה יותר. כדי להכין לפת, תצטרכו: קרא עוד

• חֲזִיר
• סנדלר ירקות סתיו

צולים נתח חזיר שלם בתנור ומגישים עם נתח ירקות בצד. לפני האפייה, צורבים את החזיר מכל הצדדים במחבת ומברישים בתערובת של חרדל גרגירי וחומץ תפוחים כדי להבטיח גימור פריך. קרא עוד

• צלי בסיר
• ירקות אפויים

מנה נפלאה למזג אוויר קריר, מחממת בטעמה ובארומה החריפה. רוסטביף מוגש עם ירקות שורש קלויים, כולל בצל אדום, גזר, פטרוזיליה, לפת ושורש סלרי. הבשר עצמו נאפה בקלחת ב... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

היופי של פאי רועים הוא שהוא משלב מנת בשר עיקרית, ירקות ותוספת לתבשיל מפואר אחד. הוא מושלם גם לשולחן חג וגם לארוחת ערב של יום ראשון. השכבה התחתונה של התבשיל היא בשר בקר טחון, מטוגן - קרא עוד

ארוחת ערב על דף אחד היא מהירה וטעימה, במיוחד כשהירקות סופגים את המיצים המשתחררים מהעוף. מנה בהשראה הודית זו כוללת ירכי עוף ותוף משופשפים בקארי מדרס ו- קרא עוד

לפת, פטרוזיליה ובצל פנינה מוקפצים בחמאה עם דבש וגרידת לימון עד שהם רכים ומבריקים עם ציפוי דבש. תוספת מושלמת לארוחת חג. בחרו בצל פנינה ממגוון צבעים - קרא עוד

פילה של דג ארקטי צ'אר מוברש ברוטב טריאקי, דבש ושמן שומשום וצלוי על הגריל עד שהוא מצופה בגלייז טעים ודביק. דג רך זה דורש לא יותר מ-7 דקות בישול מלא, ובכל זאת... קרא עוד

כמות נדיבה של עלי סלט עסיסיים, שעועית משומרת, ירקות וביצים - שילוב נהדר לסלט גדול לארוחת ערב. אבל אל תתנו למילה "סלט" או לאפשרות שתרגישו רעבים בעוד שעה להרתיע אתכם. הסלט הזה די משביע. קרא עוד

ריזוטו לא שגרתי שישבה את לבכם בצבעי הסתיו התוססים שלו, בהצגתו המקורית ובטעמו העשיר. הריזוטו עשוי משיבולת שועל חצויה, עשירה במיקרו-נוטריינטים חיוניים כמו אורז, וכאשר משלבים אותה עם סלק, הדייסה... קרא עוד

כבישה מהירה היא לא רק דרך מצוינת להאריך את חיי היבול השופע או עודפי ירקות קנויים; זוהי גם דרך מצוינת לעבור מירקות טריים למשהו קצת יותר חמצמץ וחריף. כבישה מהירה אינה כרוכה בשימורים - קרא עוד

לפת כבושה היא מתאבן מזרח תיכוני מסורתי, ואם אתם חובבי שווארמה או פלאפל בפיתה, הוסיפו כמה פרוסות ותראו איך הטעם משתנה. אתם יכולים גם להגיש את הלפת הכבושה בקערה ליד השולחן. קרא עוד

סלט דל קלוריות, בריא אך משביע זה עשוי משרימפס מטוגן גדול וירקות צלויים בתנור, כולל גזר, פטרוזיליה ולפת. הירקות מצופים בשמן זית וקלויים בתנור בטמפרטורה גבוהה. א - קרא עוד

• עוֹף
• מְלִית

הסוד לשווארמה הטעימה טמון בשילוב של מרכיבים כמו עוף מטוגן עסיסי, ירקות טריים, נגיעה של חמוצים ורטבים, הכל עטוף בלחם שטוח חם. ובעוד שכמעט בלתי אפשרי לבשל עוף על שיפוד בבית, זה לא פחות... קרא עוד

סטייק בקר זול אך טעים לא פחות, כמו סטייק סקארט, חתוך מהדיאפרגמה, מושלם לארוחה יומיומית. כדי להפוך אותו לסופר טעים ועסיסי, פשוט שפשפו אותו בשמן זית, מלח ופלפל שחור. קרא עוד

פאי אמריקאי הוא פאי בצק סגור ממולא בירקות ובשר, המבושל באופן מסורתי בסיר או בתבנית אפייה. עם זאת, ניתן להכין פאי גם במנות אישיות - קרא עוד

כדי להעניק לעוף הזה את הארומה והטעם הנפלאים שלו, תצטרכו רוזמרין, טימין, מרווה, שום ולימון. השתמשו בכמה מהתבלינים האלה כדי לשפשף היטב את החלק החיצוני של העוף, ואת השאר הכניסו בשלמותו לחלל. אפו - קרא עוד

דרך נהדרת לבשל לפת במהירות ובטעימות היא לאפות אותה עם פטריות. ערבבו לפת ופטריות בגודל שווה על תבנית אפייה, טפטפו שמן זית והוסיפו מעט רוזמרין. התנור יעשה את השאר. טעים ונעים— קרא עוד

עוף עם ירקות ברוטב מתוק וחריף, מבושל בסיר בישול איטי, הוא טעים, עסיסי ורך. תערובת של תבלינים מזרחיים מקנה טעם וארומה נפלאים, בעוד דלעת, לפת וצימוקים מעניקים למנה את המתיקות הטבעית שלהם. קרא עוד

"זה תחליף סופר טעים לפירה הרגיל", אומר מייקל. קרא עוד

• קורנביף
• ירקות שורש עם עשבי תיבול
• חמאת עשבי תיבול

בארצות הברית, קורנביף וכרוב הם לעתים קרובות מרכיב עיקרי בשולחן יום פטריק הקדוש של אלו ממוצא אירי. הבשר המוכן לפי מתכון זה הוא עסיסי ורך, והוא מתובל בצורה מושלמת במלח ו... קרא עוד

המטבחים שלנו מלאים במגוון גאדג'טים המאפשרים לנו להתנסות ולנסות מתכונים חדשים ללא הרף מבלי לבזבז שעות ליד הכיריים. עוזר אחד כזה הוא סיר בישול איטי. מכשיר קומפקטי זה יכול להחליף... קרא עוד

בקר עם עצם דורש זמן בישול ארוך. אבל התוצאות שוות את זה. מתכון תבשיל זה בסיר איטי עם בקר, שורש פטרוזיליה, לפת ועשבי תיבול ארומטיים יעזור לכם ליצור מאכל חגיגי מושלם. קרא עוד

כדי להפוך את תוספת פירה לבריאה יותר ודלה יותר בקלוריות, שלבו תפוחי אדמה מבושלים עם לפת וטרפו את התערובת בעזרת מיקסר. לפת שימשה במנות במקום תפוחי אדמה עוד מימי קדם ברוסיה, אך עם כניסתם, זה... קרא עוד

• שבעה ירקות מבושלים
• קוסקוס

הארומה של התבלינים והירקות המתבשלים יחד כבר מבטיחה חוויה מדהימה. הציפיות הללו בוודאי יתגשמו כשתטעמו את התוצאה: תערובת מושלמת של תבלינים, עם לפת וגזר ספוגים בארומה שלהם. גם הקישואים... קרא עוד

לו מיין הוא מאכל סיני פופולרי המורכב מאטריות מקמח חיטה, המוגשות בדרך כלל עם ירקות, סוגים מסוימים של בשר או פירות ים, אם כי לו מיין לעולם לא נאכל עם דגים. מרכיב חשוב באטריות הוא סויה. קרא עוד

• מילוי תפוחים ואגוזים
• רוֹטֶב

מתכון מפורט עם תמונות.

• סָלָט
• תערובת תבלינים יבשה של ראס אל חנות

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מרק מפורט עם תמונות. - קרא עוד

הסוד לבשר הבקר הרך במיוחד של רי דראמונד הוא בישול איטי על אש נמוכה. היא נותנת לבשר להתבשל במשך מספר שעות בציר עשיר בטעם בירה, ואז מוסיפה ירקות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

אפילו מי שמעדיף מנות בשר יעריכו את הקדירה הצמחונית הזו עם נתחי לפת, גזר וקציצות צמחוניות, שהופכות את המילוי למלא מאוד. השכבה העליונה עשויה מפירה עם רוטב קרמי... קרא עוד

• מָרָק
• ציר עוף

הכינו מראש את ציר העוף העשיר של טיילר פלורנס, ואז בשלו את המרק על אש קטנה עם ירקות ואטריות ביצים. קרא עוד

• בָּצֵק:

בובי פליי מערבב חזה הודו פרוס עם ירקות ועשבי תיבול ארומטיים ואופה אותם בקלתית בצק פריך עם מרווה, רוזמרין וטימין. קרא עוד

• ציר עוף:

מרק צ'יפס טורטיה זה מוגש עם אבוקדו פרוס ותירס כדי להפחית את חריפות החלפיניו. קרא עוד

מתכון להכנת מחית לפת וגזר עם מנדרינות וטימין. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

פוט-או-פו הוא מאכל צרפתי העשוי מירקות מבושלים ובשר. המנה מורכבת מבשר רזה ובשר גרוס ליצירת ציר דמוי ג'לי, כמו גם ירקות כמו גזר, לפת, כרישה, סלרי ו... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לסלט קולורבי וכרוב סבוי מתובל בחרדל דיז'ון ומיץ לימון. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב האיולי:
• ירקות לאפייה:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.