בשר טלה טחון

• המבורגרים
• סלט פסטה

לפיקניק הבא שלכם, אל תכינו רק שישליק, אלא את המבורגרי הטלה הטעימים האלה. מתכון זה מפרט כיצד להכין ולארוז את הבשר ושאר המרכיבים מראש, כך שתוכלו לארגן הכל במהירות כשתגיעו לשם. קרא עוד

• פירה
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

פאי רועים פשוט וטעים זה עשוי מבשר טלה טחון, וירקות קפואים קצוצים הופכים את כל התהליך לקצר יותר. מעל תבשיל הבשר הסמיך יש להניח פירה שמנתי, לפזר גבינה מגוררת ולחמם בתנור. מגישים עם קרא עוד

• קְדֵרָה
• גזרים ולפת מזוגגים
• פירה

גרסה חגיגית זו של פאי רועים עשויה מבשר טחון, פטריות וירקות מזוגגים מתוקים-חריפים מתחת לשכבה של פירה אוורירי. אם רוצים, ניתן להוסיף גבינת צ'דר מגוררת לקערה ולקלות קלות בתנור למשך... קרא עוד

• שישליק
• צ'אטני יוגורט עם כוסברה
• בצל פנינה אדום כבוש

שיש קבב (או שיש קבב) הוא קבב נמס בפה, אשר נחשב כמי שהובא לתת-היבשת ההודית על ידי הטורקים הרבה לפני שפופולריותו גברה בתקופת המוגולים (המאות ה-16-18). שיש קבב מוכן באופן מסורתי ב- קרא עוד

טורטיות חיטה גדולות, כמו אלו המשמשות בבוריטוס, יכולות להכיל מנות נדיבות של מילוי בשר. קסדייה דשנה זו ממולאת בגבינה ובשר בקר טחון, מתובלת באורגנו, צ'ילי אנצ'ו ושום. מנה אחת של קסדייה זו מספיקה לארוחה דשנה. קרא עוד

מנה קלילה זו של קופטה ועגבניות האפויות על תבנית אפייה אחת מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. ניתן להשתמש בבשר טחון של כבש, בקר או שילוב של שניהם להכנת הקופטה. התבלינים הבאים מוסיפים ארומה מענגת למנה: קרא עוד

הבסיס לקערה דשנה זו בהשראה מזרח תיכונית הוא חומוס חם ומשיי, המוכן במהירות מחומוס משומר, בטעם טחינה, שום, לימון וכמון. החומוס מכוסה בבשר טלה טחון מוקפץ ומתובל ו... קרא עוד

"כשאנשים שואלים אותי מהי הארוחה הביתית האהובה עליי, קשה לי לבחור בין קערה גדולה של תבשיל דשן לבין תבשיל מק אנד צ'יז", אומרת אינה גרטן. "ועם תבשיל הריגטוני והראגו הזה, אני כבר לא -" קרא עוד

הקציצות להמבורגרים האלה עשויות מבשר טלה טחון, והבשר השומני והעשיר הזה צריך להיות מאוזן. סלט קל ומרענן של שומר ורוקט, מתובל במיץ לימון, עושה את העבודה בצורה מושלמת. הגישו את הסלט ישירות על - קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

מתכון פאי רועים זה קרוב למסורתי ומיוצר עם טלה, אך ניתן להחליף בבשר בקר טחון אם רוצים. מילוי הבשר העבה ממולא בירקות רכים ומעליו תוספת תפוחי אדמה טעימה. קרא עוד

• פירה
• תערובת בשר

פאי רועים מסורתי עשוי ממילוי של בשר טלה, אשר מבושל במחבת עם פטריות וירקות עד שנוצר רוטב סמיך, ולאחר מכן מכוסה לחלוטין בשכבה עבה של פירה, והכל מטוגן בתנור עד - קרא עוד

תערובת של בשר בקר טחון וכבש, יחד עם תוספת של סטאוט אירי, מעניקה לפאי רועים זה טעם עשיר במיוחד. מנה מנחמת נפלאה לארוחת ערב גדולה של יום ראשון עם המשפחה. אפשר להכין הכל - קרא עוד

לחמג'ון הוא לחם שטוח מזרח תיכוני פופולרי עם בשר עליו. הוא ידוע גם כפיצה ערבית. מתכון זה דורש להכין לחמג'ון מבצק פיצה ורוטב, ומילוי הבשר הוא בשר טחון, אבל אם... קרא עוד

• צזיקי
• המבורגרים

מתכון ההמבורגר הזה נוצר בהשראת המנה היוונית הפופולרית סאגנאקי, שהיא גבינה מטוגנת ספוגה באוזו ולאחר מכן מועלית באש. כשעובדים עם להבות, יש לכבות את הכיריים ולנקוט בכל אמצעי הזהירות. יש לבשל את ההמבורגרים - קרא עוד

• שקשוקה
• להגשה

פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בשקשוקה מזרח תיכונית טעימה לארוחת בוקר. לא מהסוג הרגיל, עם ביצים וירקות, אלא שקשוקה בשרית, משביעה ומזינה - כולם ירצו את ארוחת הבוקר הזו לארוחת צהריים וערב! להכנה, תצטרכו בשר בקר טחון או... קרא עוד

• כדורי בשר
• רוטב עגבניות
• לחמים שטוחים

המנה הזו צלולה כולה, אפילו רוטב העגבניות! ראשית, צלו את כדורי הבשר הטחונים (בסלסלת גריל או על רשת גריל), ובזמן שהם נחים, הכינו רוטב מהיר עם הכבש הצלוי. קרא עוד

הקציצות עשויות מבשר טלה וקינואה, מה שמוסיף סיבים בריאים, מיקרו-נוטריינטים ועושר של טעם. ערבבו את הקינואה המבושלת לתוך הבשר הטחון רק לאחר שהוא התקרר לחלוטין כדי למנוע מהבשר להתבשל יתר על המידה. לטעם מלוח, הוסיפו... קרא עוד

במקום האורז המסורתי המשמש לפלפלים ממולאים, מתכון זה משתמש בפסטה אורזו, הדומה לאורז בצורתה. יש להרתיח אותה ולערבב אותה עם בשר טחון, תוך הוספת שפע של עשבי תיבול ארומטיים למילוי - מיורן, רוזמרין ופטרוזיליה. קרא עוד

• קְדֵרָה
• רוטב גבינה

מוסקה יוונית בשכבות היא שפע של טעמים ותערובת של ניחוחות מדהימים. מתכון המוסקה הזה נאפה עם מנגולד שוויצרי, מה שמוסיף עסיסיות ובריא למנה. היא מוכנה בכמה שלבים, ואז כל המרכיבים... קרא עוד

נקניקיות מרגז, מסורתיות במרוקו ובכל רחבי צפון אפריקה, הן כל כך טעימות ומלוחות שהן הפכו פופולריות גם מעבר ליבשת אפריקה. הן הפכו פופולריות גם במזרח התיכון ובאירופה. ברגע שתטעמו אותן, לעולם לא תשכחו את הטעם. קרא עוד

• מְלִית
• בצק פיצה בסיסי
• נקניקיית טלה וריבת בצל

מתכון הפיצה הזה מייצר קרום עבה, רך מבפנים ופריך מאוד מבחוץ. הסוד הוא שבצק הפיצה מטוגן בשמן זית במחבת ברזל יצוק, ואז מוסיף בתנור את התוספת. קרא עוד

בריואטים הם חטיף מרוקאי ממולא במילוי מתוק או בשרי, עטוף בבצק דק ומטוגן בשמן. מכינים בריואטים משולשים פריכים ממולאים בכפתא - בשר בקר או כבש טחון מטוגן עם בצל ותבלינים. ל- קרא עוד

זוהי מנה טורקית פופולרית מאוד המוכנה עם חצילים קטנים. חצילים קטנים אלה, בגודל תפוח, קלים למילוי, והם נראים כל כך יוצאי דופן שהם יכולים בקלות להפוך למועדפים בקרב ירקות מוכרים יותר. מבחינת טעם וערך תזונתי, הם... קרא עוד

חציל ממולא הוא מאכל נפוץ בתרבויות רבות. הוא טעים, ארומטי, משביע וקל להכנה. הטלה, ספוג במיצי הירקות, הופך רך ועסיסי. ניתן לאכול את המנה הזו גם... קרא עוד

ההמבורגרים האלה ישנו את האופן שבו אתם חושבים על כריכים, מכיוון שהם עשויים ללא לחמניות או לחם. בשר טלה טחון מעורבב עם גבינת פקורינו ועגבניות מיובשות, עטוף בפרוסות פרושוטו איטלקי, וצלוי על... קרא עוד

מתאבן בשר עשוי מבשר טחון בשר מעורבב עם עשבי תיבול וצנוברים. כדורי בשר מלוחים אלה מוגשים עם חציל מטוגן מעוך, גרגירי רימון, עשבי תיבול ופלחי לימון. תענוג גורמה אמיתי. קרא עוד

מתכון מפורט להכנת מאכל יהודי. קרא עוד

• קציצות:
• רוֹטֶב:

מתכון מפורט עם תמונות.

• כריך עם קציצות
• רוטב מוחמרה

מתכון מפורט עם תמונות.

ערבבו נענע, פטרוזיליה ומיורן עם כבש ובקר טחון להכנת כדורי בשר, ובשלו בציר עוף ורוטב לימון. קרא עוד

• תערובת תבלינים יבשה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• כדורי בשר
• רוטב עגבניות

מתכון מפורט עם תמונות.

• צלעות טלה:
• רוטב יוגורט יווני:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב מלפפון:

מתכון מפורט עם תמונות.

• קְדֵרָה
• רוטב גבינה

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוֹטֶב:

מתכון מפורט עם תמונות.

• פסטה צזיקי עם גבינת פטה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ:
• רוטב צזיקי עם גבינת פטה ונענע:
• רליש מלפפון ועגבניות:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

ניתן להשתמש בכדורי בשר ורוטב לטבילה כמתאבן למסיבה. קרא עוד

• שישליק בשר טחון
• רוטב צזיקי

מתכון מפורט עם תמונות.

• לרוטב עגבניות עם בשר:
• לרוטב בשמל:

מתכון מפורט עם תמונות.

• קיופטה:
• רוטב צזיקי:

סאטה אינדונזית, ברושטה צרפתית או קבב טורקי - מנות על שיפודים הן תמיד תענוג. "קופטה" הוא קבב העשוי מבשר טחון, לא מבשר חתוך לקוביות. קרא עוד

• מוסאקה
• רוטב בשמל

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב צזיקי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• קבבים:
• תַפּוּחַ אַדֲמָה:
• ראיטה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• למילוי:
• להגשה:

זהו סלט בסגנון הודי מרענן להפליא עם פריכות נפלאה. הוא משתלב בצורה מושלמת עם בשר טלה חריף. ניתן להגיש את הגזרים והרוטב לבד, או להוסיף תפוחים או סלרי למרקם מתוק עוד יותר... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב חלב:

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוֹטֶב:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לשכבת תפוחי האדמה:
• למילוי הבשר:

לטעם עשיר ועז יותר, אלטון בראון מוסיף נגיעה של רסק עגבניות ורוטב ווסטרשייר לתבשיל הטלה שלו. הוא מכסה אותו בשכבה של פירה שמנתי ואופה אותו בתנור. קרא עוד

מתכון לקציצות מעולות עם תרד וגבינה. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• לציפוי:
• לרוטב:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.