טאקו הודו מול בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 362, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

טאקוס מקסיקניים הם חטיף העשוי טורטיות תירס קטנות ממולאות בבשר, רוטב ועשבי תיבול. למילוי הטאקו, מבשלים חזה הודו בסיר בישול איטי (רב-סיר), מבשלים אותו על אש קטנה עם עגבניות, גזר ופלפלים ברוטב מול מקסיקני מסורתי העשוי מתבלינים חריפים, פלפלי צ'ילי חריפים ונגיעה של קקאו, המעניק לרוטב צבע שוקולד עשיר וטעם עמוק יותר, המדגיש את חריפות הפלפל. כאשר תרנגול ההודו מוכן, הוא יתקלף בקלות. קרעו אותו והגישו אותו על טורטיות חמות עם הרוטב והעשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת של 425 גרם עגבניות חתוכות לקוביות ללא מלח, מסוננות
2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
1 פלפל ירוק מתוק, קצוץ דק
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס, ועוד קצת להגשה
4 בצלים ירוקים קצוצים + תוספת להגשה
2 כפות חמאת בוטנים
1.5 כפות רוטב סויה מלוח קלות
1 כף פלפל אנצ'ו טחון
2 כפיות אבקת קקאו
0.5 כפיות תיבול סיני עם 5 תבלינים או קינמון טחון
חזה הודו אחד ללא עור ועם עצם (כ-1.5 ק"ג)
18 טורטיות תירס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, גֶזֶר, פלפל מתוק, כוסברה, בצל ירוק, חמאת בוטנים, רוֹטֶב סוֹיָה, פלפל אנצ'ו, קָקָאוֹ, תיבול חמשת התבלינים, טוּרְקִיָה, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בישול איטי של 6 ליטר, שלבו את העגבניות, הגזר, הפלפלים, הכוסברה, הבצל הירוק, הבוטנים, רוטב הסויה, אבקת הצ'ילי, אבקת הקקאו ואבקת חמשת התבלינים הסינית וערבבו לאיחוד. הוסיפו את תרנגול ההודו ויוצקים את התערובת מעל. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 8 שעות.
מוציאים את תרנגול ההודו ומעבירים אותו לצלחת גדולה; קורעים את הבשר בעזרת 2 מזלגות, מסירים את העצם. מחזירים את תרנגול ההודו המגורר לסיר בישול איטי ומערבבים.