טאקו עם חזיר מטוגן, כרוב ואננס

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 490 מ"ג, סוּכָּר 26 ג'.

הכינו טאקוס מקסיקניים מלאי טעם של בשר צלוי רך וקולסלאו פריך ועסיסי. פרסו את פילה חזיר ובשרו אותו במשך מספר דקות במרינדת מיץ ליים וצ'יפוטלה. זה מוסיף טעם מעושן, שימושי במיוחד כשמצלים על גריל חשמלי. הניחו את הבשר הצלוי עד למידת עשייה מדיום-רייר על טורטיות תירס, מעליו קולסלאו ברוטב חמצמץ וחריף, והגישו עם אננס בשמנת חמוצה. המתיקות שלו משלימה בצורה מושלמת את הבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טאקו

1 נתח חזיר במשקל 350 גרם, פרוס בזווית לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
1/4 כוס כוסברה, קצוצה דק
כף אחת של מיץ ליים
כף אחת של שמן צמחי
כפית אחת אבקת צ'ילי עם תוספת של פלפלי צ'יפוטלה מיובשים
2 שיני שום, כתושות
1/4 בצל אדום קטן, פרוס דק מאוד
8 טורטיות תירס
פלחי ליים להגשה
2 כוסות חתיכות אננס
1 כוס שמנת חמוצה דלת שומן
2 כפות סוכר חום
1/4 כפית קינמון טחון

סלט כרוב אדום

2 כוסות כרוב אדום מגורר
1/4 כוס כוסברה, קצוצה דק
כף אחת של שמן צמחי
כף אחת של חומץ תפוחים
1/4 כפית אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
1 פלפל אדום קטן, פרוס דק מאוד
1/4 בצל אדום קטן, פרוס דק מאוד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, טורטיה, כרוב אדום, פלפל מתוק, מיץ ליים, תיבול צ'ילי, קינמון, אֲנָנָס

בישול המנה לפי המתכון:

חֲזִירבקערה גדולה, ערבבו כוסברה, מיץ ליים, שמן צמחי, אבקת צ'ילי, שום ובצל. הוסיפו את פרוסות הבשר וערבבו היטב.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

סלט כרובבקערה גדולה, שלבו את הכרוב, כוסברה, שמן צמחי, חומץ, אבקת צ'ילי, פלפל, בצל סגול ורבע כפית מלח ופלפל מכל אחד. ערבבו והניחו בצד.
מוציאים את הבשר מהמרינדה ומשליכים את הנוזלים הנותרים. מתבלים את שני הצדדים ברבע כפית מלח ופלפל שחור. צולים על הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה ועדיין מעט ורוד מבפנים, כ-10 דקות. מעבירים לצלחת גדולה.
צלו את הטורטיות, הפכו אותן פעם אחת, עד להופעת סימני צלייה, כדקה. הניחו שתי טורטיות בכל צלחת. חלקו את הבשר וקצת סלט כרוב בין הטורטיות. הגישו עם פלחי ליים.
חלקו את האננס באופן שווה בין 4 קערות, פזרו מעל 1/4 כוס שמנת חמוצה, 1/2 כף סוכר וקמצוץ קינמון. הגישו עם טאקו.

קטגוריות: