טאקו שרימפס בגריל עם סלסה טרופית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

לפני הצלייה, שרימפס קלוף מושרה במשך מספר שעות במיץ ליים ותבלינים, כולל פלפל צ'יפוטלה. זה מעניק טעם מעושן נפלא לפירות הים, אפילו כשהם נצלים על גריל חשמלי. הגישו את השרימפס עם סלסה טרופית העשויה מאננס, אבוקדו, קקטוס משומר, מנגו ותבלינים אקזוטיים. כל המרכיבים פועלים יחד בהרמוניה, וכתוצאה מכך נוצר טעם פנטסטי. הרכיבו את הטאקוס על טורטיות תירס, מכוסים בשמנת חמוצה חריפה וכוסברה טרייה מעל השרימפס והסלסה, ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שרימפס

900 גרם שרימפס בינוני (21-25 יחידות), קלופים, ללא ורידים וזנבות
2 לימונים פרוסים דק + מיץ מ-2 לימונים (בערך 2 כפות)
1 בצל אדום בינוני, פרוס דק
0.5 כוסות שמן צמחי
2 כפיות מלח גס
1/8 כפית ציפורן טחונה
1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ

סלסה טרופית

1 כוס אננס טרי, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 אבוקדו בינוני בשל, חתוך לקוביות
קופסה אחת (425 גרם) של קקטוס משומר, שטוף, מיובש וחתוך לקוביות (בערך כוס אחת)
1 חלפיניו אדום, קצוץ דק, ללא גרעינים אם רוצים
מנגו בינוני בשל אחד, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1/4 כוס עלי כוסברה טריים, ועוד להגשה
כף אחת של חומץ תפוחים
2 כפיות שמן צמחי
0.5 כפית כף אווז ריחנית מיובשת
3/4 כוס שמנת חמוצה מקסיקנית
כפית אחת של רוטב אדובו
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
12 טורטיות תירס, מחוממות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אֲנָנָס, אַבוֹקָדוֹ, פלפל חלפיניו, מַנגוֹ, רוטב אדובו, טורטיה, מיץ ליים, צִפּוֹרֶן, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

שרימפס:

מניחים את השרימפס, הלימונים והבצלים בשקית ניילון עם סגירה. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הצמחים, המלח, הציפורן, מיץ הליים ופלפל הצ'יפוטלה. יוצקים את התערובת על השרימפס וסוגמים את השקית, תוך סחיטה של כמה שיותר אוויר. משמנים במקרר במשך שעה-שעתיים.
סלסה טרופית:

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את האננס, האבוקדו, הקקטוס, החלפיניו והמנגו. הוסיפו את הכוסברה, החומץ, שמן הצמחים והטימין וערבבו היטב. הכניסו למקרר עד להגשה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוציאים את השרימפס מהמרינדה ומתבלים במלח. מניחים את השרימפס על הגריל ומבשלים על אש ישירה, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם חרוך וורודים, 2-3 דקות מכל צד. מוסיפים את השרימפס המבושל לסלסה ומערבבים. מתבלים במלח לפי הטעם.
טאקו:

להגשה, ערבבו שמנת חמוצה, אדובו, גרידת ליים ומיץ ליים בקערה קטנה. הרכיבו את הטאקוס, החל מטורטייה תירס, ופרסו מעל 4-5 שרימפס, 1/4 כוס סלסה טרופית, מעט שמנת חמוצה וכמה עלי כוסברה.