זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פהיטאס מקסיקניים שונים מבוריטוס או טאקוס דומים בכך שכל המליות מונחות בנפרד על השולחן, והאורחים יכולים להוסיף לטורטיות שלהם כל מה שהם רוצים. זהו פתרון נהדר אם אתם מארחים מסיבת בית ויש לכם קצר בזמן להכנת אוכל. אספו את כולם סביב השולחן, כשבמרכזם גוואקמולי, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, רטבים, סלסה ותבנית אפייה גדולה מלאה בפלפלים צלויים ועוף. מנה זו לא תיקח יותר מחצי שעה להכנה. כדי לזרז את תהליך הניקוי, רפדו את תבנית האפייה בנייר כסף מראש.

רכיבים:

• כף אחת. אבקת צ'ילי
• 450 גרם פלפלים מתוקים קטנים (12-15 יחידות), חצויים לשניים ומסירים את הגבעולים והגרעינים
• 1 בצל גדול, פרוס לחצאי טבעות דקות
• 2 כפות שמן זית
• 0.7 ק"ג חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• מיץ מליים אחד + פלחי ליים להגשה
• 8 טורטיות פהיטה מחיטה, מחוממות
• גבינה מגוררת, גוואקמולי, רוטב חריף, סלסה ושמנת חמוצה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תיבול צ'ילי, פלפל מתוק, בצלים, חזה עוף, סִיד, טורטיה, גְבִינָה, רוטב גוואקמולי, רוטב סלסה, שמנת חמוצה, רוטב חריף

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור למצב גריל גבוה. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הצ'ילי, 2 כפיות מלח וכפית פלפל. מניחים את הפלפלים והבצלים על תבנית האפייה המוכנה, מזלפים כף שמן זית ומפזרים חצי מתערובת אבקת הצ'ילי. צולים בתנור עד לריכוך ומתחילים להישרף, כ-10 דקות.
שלב 3
• בינתיים, פורסים את העוף לחתיכות בעובי של 1/4 אינץ' ומערבבים בקערה גדולה עם תערובת אבקת הצ'ילי הנותרת וכף שמן זית.
שלב 4
• לאחר שהפלפלים התרככו והתחילו להשחים, לאחר כ-10 דקות, סדרו את העוף מעל הפלפלים והבצלים והחזירו את תבנית האפייה לתנור. אפו עד שהעוף מבושל לחלוטין ומתחיל להשחים, עוד כ-5 דקות. סחטו מעל מיץ ליים.
שלב 5
• מגישים פהיטס עם טורטיות חמות, גבינה מגוררת, גוואקמולי, רוטב חריף, סלסה, שמנת חמוצה ופלחי ליים.

קולות: 64