פסטה לינגוויני ברוטב לבן עם צדפות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פסטה לינגוויני מוגשת ברוטב יין לבן יבש קליל עם צדפות. היא טעימה, בדיוק כמו במסעדות האיטלקיות הטובות ביותר, אך באופן מפתיע פשוטה להכנה עם מינימום מרכיבים. מלבד הפסטה, היין הלבן והצדפות הטריות, תצטרכו מעט שמן זית איכותי, שום, פלפל אדום ועשבי תיבול טריים. הטעם הוא בדיוק במידה הנכונה של חריפות. הגישו עם לחם צלוי כדי לספוג את שאריות רוטב הלינגוויני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה לינגוויני או ספגטי יבשים
36 צדפות קטנות, שטופות במברשת
1/3 כוס שמן זית
3 כפות שום קצוץ דק
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
3/4 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס מים
3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
לחם צלוי, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, רכיכות, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, טוֹסט

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח בנדיבות. בשלו את הפסטה עד שהיא אל דנטה (רכה אך עדיין יציבה).
בזמן שהפסטה מתבשלת, הכינו את רוטב הצדפות. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השום ובשלו עד להזהבה, כ-3 דקות. הוסיפו את פתיתי הפלפל האדום ובשלו עוד 30 שניות.

מוסיפים את היין והמים ומגבירים את האש לגבוהה. מוסיפים את הצדפות, מכסים ומבשלים, תוך ניעור המחבת מדי פעם, עד שכל הצדפות נפתחות, כ-6 דקות.
סננו את הפסטה והעבירו אותה לרוטב הצדפות. פזרו פטרוזיליה וערבבו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
לטגן לחםמחממים מחבת גריל על אש בינונית. מברישים את שני צידי הלחם בשמן זית. מטגנים במשך 1-2 דקות מכל צד עד להזהבה.

מניחים את המנה והלחם על צלחות חמות ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / פָּאן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים