פסטה לינגוויני מחיטה מלאה ברוטב לימון עם קציצות הודו

קולות: 3

איך להכין - פסטה לינגוויני מחיטה מלאה ברוטב לימון עם כדורי בשר הודו

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 180 מ"ג, נַתרָן 940 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

גולת הכותרת של מנה בריאה ועשירה בסיבים זו היא כדורי בשר הודו אפויות. ניתן לאפות אותן ולהגיש אותן בנפרד כמנה ראשונה עם רוטב טבילה, או לערבב אותן עם פסטה מבושלת מדגנים מלאים (לינגוויני או ספגטי) ברוטב לימון-פרמזן קליל וקרמי. לכדורי בשר עסיסיים יותר, בחרו הודו טחון ממגוון נתחים, לא רק חזה. מלבד הבשר, כדורי הבשר מכילים גם פרמזן, בצל, פירורי לחם ותבלינים. התוצאה היא מנה עסיסית מאוד ועשירה בטעם. מגישים עם גרידת לימון ובזיליקום טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם הודו טחון רזה (כ-6% שומן)
0.5 כוס פירורי לחם מדגנים מלאים
2 ביצים, טרופות קלות
1/3 כוס בצל מגורר (בערך חצי בצל בינוני)
0.5 כפות פרמזן מגורר
2 כפות בזיליקום קצוץ דק + 1/4 כוס עלים קרועים
2 כפיות אורגנו טרי קצוץ דק
2 שיני שום גדולות, קצוצות
0.5 כפיות זרעי שומר
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
280 גרם ספגטי או לינגוויני מדגנים מלאים
3 כפות שמנת מתוקה
1.5 כפיות שמן זית
מיץ וגרידה מלימון אחד (בערך 3 כפות מיץ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, הודו טחון, גבינת פרמזן, קרֶם, זרעי שומר, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר גדול עם מים; אין להוסיף מלח. רססו תבנית אפייה עם שוליים בתרסיס שמן.
מוסיפים לקערה גדולה את בשר ההודו הטחון, פירורי הלחם, הביצים, הבצל, 1/4 כוס פרמזן, בזיליקום קצוץ, אורגנו, שום, 1 1/4 כפית מלח, 3/4 כפית פלפל שחור, זרעי שומר ופתיתי פלפל אדום ומערבבים עם הידיים עד לפיזור אחיד. יוצרים מהתערובת 24 כדורי בשר (בערך 1 1/2 כף כל אחת) ומסדרים אותם על תבנית האפייה המוכנה. רססו את כדורי הבשר בתרסיס שמן ואפו עד לבישול מלא, 12 עד 15 דקות, תוך כדי הפיכה של כל כדור בשר באמצע.

בינתיים, מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים כוס אחת ממי הבישול.
בסיר גדול, הביאו לרתיחה את מי הפסטה, השמנת ושמן הזית על אש גבוהה. הוסיפו את הלינגוויני וערבבו. הוסיפו את מיץ הלימון וכדורי הבשר וערבבו. הוסיפו את רבע כוס הפרמזן הנותרת ושמינית כפית מלח וערבבו. מתקנים את התיבול לפי הטעם, במידת הצורך.
חלקו את הלינגוויני וכדורי הבשר בין ארבע קערות פסטה גדולות או סדרו על צלחת הגשה גדולה. פזרו מעל גרידת לימון ובזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים