עוף לימון אפוי בתנור

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

העוף נחתך לחתיכות, נטפל בקמח ומטוגן בשמן זית עד להזהבה ופריכות, לאחר מכן נאפה בתנור על מצע של בצל מקורמל. הבצל מקבל את טעמו הייחודי מגרידת הלימון, השום והרוזמרין, שאיתם הוא מטוגן לפני האפייה עם העוף. מזלפים על הכל תערובת של דבש, מיץ לימון וציר עוף ואופים עד שהעוף מבושל לחלוטין. העוף יוצא זהוב-חום להפליא, עסיסי מאוד ומלא בטעם הדרים מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף אחד במשקל 1.5-2 ק"ג, חתוך ל-8 חתיכות ומיובש במגבות נייר
קמח לפיזור
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל גדול, פרוס דק
גרידה מחצי לימון (חתוכה מהקליפה הלבנה), חתוכה לרצועות דקות
2 שיני שום גדולות, קצוצות
1.5 כפיות עלי רוזמרין טריים
כף אחת של דבש
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
1 כוס ציר עוף, תוצרת בית או משומר, מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, מיץ לימון, דְבַשׁ, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור. מפזרים קמח ומנערים עודפים. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מניחים את העוף כשצד העור כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה, כ-5 דקות מכל צד.
מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד. מסננים את השמן ומנגבים את המחבת במגבות נייר. מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת ומחממים על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד להזהבה, כ-10-12 דקות. מוסיפים את גרידת הלימון, השום והרוזמרין ומבשלים עוד 2 דקות. מוסיפים את הדבש, מיץ הלימון והמרק, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה עדינה. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבצל לתבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ ופרוסים אותו.

מניחים את העוף, כשהעור כלפי מעלה, בשכבה אחת על גבי הבצלים. יוצקים את נוזלי המחבת מעל העוף. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אופים בתנור, תוך כדי ציפוי כל 15 דקות, עד לבישול מלא, כ-45 דקות. מוציאים את העוף מהתנור ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים