עוף לימון חריף עם חומוס וגזר על דף אחד

קולות: 1

איך להכין - עוף לימון חריף עם חומוס וגזר בתבנית אחת

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 431, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 187 מ"ג, נַתרָן 480 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

הכינו ארוחת ערב מדהימה בסגנון אתיופי בתבנית אחת עם עוף עסיסי, גזר מלוח וחומוס רך. לאחר שתזיזו הכל לצלחות, המחבת תותיר את הנוזלים הטעימים. השתמשו בהם כרוטב וטפטפו מעל העוף והירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לימון אחד, פרוס דק
4 ירכי עוף עם עצם ועור (כ-800 גרם)
1/4 כפית ברברה
רבע כפית אבקת צ'ילי
1/4 כפית כמון טחון
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
4 גזרים בינוניים (כ-220 גרם), פרוסים דק באלכסון
3 כפות שמן זית כתית מעולה
0.5 כפיות תיבול זעתר
מקל קינמון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, לימון, חומוס, גֶזֶר, תיבול עוף, זעתר, קינמון, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
מניחים את פרוסות הלימון בשכבה אחידה על צד אחד של תבנית האפייה. מניחים את ירכי העוף, כשצד העור כלפי מעלה, על גבי הלימון ומורחים בכף שמן זית. מפזרים על העוף ברברה, פלפל צ'ילי טחון, כמון טחון וקצת מלח ופלפל. מניחים את הגזרים במרכז תבנית האפייה (תוך השארת רווח קטן בצד השני) ומזלפים כף שמן זית, מפזרים זעתר וקצת מלח. מערבבים ומכסים במקל קינמון שלם.

אופים עד שהגזרים כמעט רכים לחלוטין וירכי העוף פריכות בחלק העליון, 40 דקות. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומוסיפים את גרגירי החומוס לחלל הריק, מערבבים אותם עם כף שמן הזית הנותרת ומתבלים במלח ופלפל; מורחים לשכבה אחידה.
צולים עד שעור העוף פריך ומשחים, הטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, הגזרים רכים ולא משחימים כתמים, והחומוס מחומם היטב, כ-5 דקות נוספות. מסירים את מקל הקינמון. מחלקים את העוף והירקות בין הצלחות ומגישים, תוך טפטוף נוזלים מהמחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מגש אפייה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי

מתכונים דומים