עוף לימון עם פלפלי שישיטו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 520, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 280 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מתכון פשוט מאוד לעוף עם אורז בצד ופלפלי שישיטו מטוגנים. חזה עוף מטוגן במחבת ומוגש עם תוספת. פלפלי השישיטו מטוגנים גם הם בשלמותם בשמן זית. לפלפלים יפניים אלה יש טעם עדין, אך הם לא חפים מהפתעות: בערך אחד מכל עשרה הוא חריף מאוד, ולא תזהו אותו עד שתטעמו אותו. הגישו את הירקות עם העוף והאורז, כשהם מזוגגים ברוטב לימון נפלא שישרה את כל המנה במגוון שלם של טעמים. הרוטב עשוי ממיץ לימון, יין לבן יבש וציר עוף, ומעובה בחמאה. רוטב זה יוסיף טוויסט מתוחכם לחזה עוף מטוגן פשוט שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי פילה עוף (כ-0.7 ק"ג סה"כ)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
200 גרם פלפלי שישיטו (כ-24 יחידות)
2 שיני שום, כתושות
2 לימונים (1 פרוס, 1 סחוט)
0.5 כוסות יין לבן יבש
1 ו-1/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
2.5 כפות אורז בסמטי מבושל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פלפל צ'ילי, מיץ לימון, יַיִן לָבָן, אורז בסמטי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור. צורבים את חזה העוף במנות עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה עם שוליים; שומרים חמים בתנור.
נגבו את המחבת וחממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש גבוהה. הוסיפו את פלפלי השישיטו ובשלו תוך ערבוב עד להשחמה כתמית, 3 דקות. העבירו לצלחת בעזרת כף מחוררת.

מוסיפים את פרוסות הלימון והשום למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם אך מבלי להפוך את הלימונים, עד שהם מתחילים להשחים, 2 דקות. הופכים את הלימונים ומבשלים עד שהם רכים וזהובים, כדקה. מפזרים 0.5 כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס.
הנמיכו את האש לבינונית; הוסיפו מיץ לימון ויין ובשלו עד לצמצום של חצי מהכמות, 3 דקות. שפכו את הציר ובשלו על אש קטנה עד לצמצום קל, 5-6 דקות. הסירו מהאש וערבבו את החמאה בטורפים כדי להסמיך את הרוטב. הוסיפו פטרוזיליה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו את העוף עם שישיטוס ואורז; טפטפו מעל את הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות צהריים מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים