זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

להכנת מנה בסגנון איטלקי זה, ניתן להשתמש בעוף פרפר או בעוף חתוך ל-8 חתיכות. העוף מפוזר בתערובת תבלינים של גרידת לימון וטימין, מוקף בפלחי שורש שומר ועגבניות חתוכות לקוביות, ונאפה בתנור בחום מקסימלי עד שהוא מבושל לחלוטין והתוספות חרוכות. עגבניות שזיף מתאימות ביותר למתכון זה. הן מוצקות ושמנמנות וישמרו על צורתן במהלך האפייה. מגישים את העוף עם ירקות, מזוגגים מיץ מהמחבת ומפזרים בזיליקום טרי.

רכיבים:

• 1.5 כפיות מלח גס
• 1/8 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1 כפית טימין טרי קצוץ
• כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
• עוף אחד, 1.3 ק"ג (3 פאונד), חתוך ל-8 חתיכות או חתוך ל-8 יחידות
• 3 עגבניות שזיף, חצויות או רבעים
• 2 שורשי שומר, כל אחד חתוך ל-8 פלחים
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פלפל שחור, קוֹרָנִית, גרידת לימון, עוֹף, עגבניות שזיף, בצל שומר, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-260 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו את המלח, הפלפל השחור, הטימין וגרידת הלימון. פזרו את התערובת על העוף משני הצדדים, תוך שמירה של חצי כפית. מניחים את העוף, כשהעור כלפי מעלה, בתבנית גדולה (5 ליטר) או במחבת ברזל יצוק. מסדרים את חצאי העגבניות ופלחי השומר סביב העוף, ופיזרו את תערובת התבלינים הנותרת על הירקות. מזלפים שמן זית על העוף והירקות.
שלב 3
• כסו את התבנית במכסה והכניסו לתנור למשך 20 דקות. הסירו את המכסה והחזירו לתנור לעוד 20 דקות, עד שהעוף משחים ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של החזה מראה 70 מעלות צלזיוס.
שלב 4
• מגישים את העוף עם הירקות, כשהם מזולצים את מיצי המחבת ומפזרים בזיליקום.

קולות: 2