עוף אפוי בתנור עם לימון ושום

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 453, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 149 מ"ג, נַתרָן 0 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מתכון עוף זה צלוי בתנור, לכן כדי להקל על ההנחה על תבנית האפייה, השתמשו בשני חצאי עוף. לפני הצלייה, שפשפו את העוף מתחת לעור עם משחה ריחנית של חמאה, שום וגרידת לימון. כמו כן, הניחו חצאי לימון בקרבת מקום כך שיצלו כמעט עד להשחמה. העוף המוגמר טעים מאוד, עסיסי ומכוסה בקליפה פריכה עם טעם הדרים וחריף. הגישו עם לימונים צלויים לזילוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצאי עוף (סה"כ 1.3-1.5 ק"ג)
2 לימונים
2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2-3 שיני שום, קצוצות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, גרידת לימון, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרחק של כ-20-25 ס"מ מגוף החימום של התנור וחממו את התנור מראש למצב גריל. גרדו את גרידת הלימון וערבבו בקערה קטנה עם החמאה, השום, 0.5 כפית מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם. מעכו בעזרת מזלג עד לקבלת משחה חלקה.
בעזרת האצבעות, הפרידו בעדינות את העור מחזה העוף, שוקיו וירכיו. מרחו את החמאה הריחנית מתחת לעור בצורה שווה ככל האפשר. חתכו את הלימונים לשניים וסחטו 2 חצאים מעל העוף; תבלו במלח ופלפל שחור.

מניחים את העוף כשצד העור כלפי מעלה על תבנית אפייה (או על רשת בתבנית צלייה). מסדרים את חצאי העוף במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה, כאשר החלקים העבים של הרגליים פונים למרכז. מניחים את 2 חצאי הלימון הנותרים, כשצדם החתוך כלפי מטה, ליד העוף.
צלו את העוף בתנור עד שהעור משחים ופריך, כ-8 דקות. אם העוף מתבשל מהר מדי, הנמיכו את רשת התנור למצב נמוך יותר. הפכו את העוף והלימונים והמשיכו לצלות עד שהם כמעט מוכנים (מדחום הננעץ בחלק העבה ביותר אמור להראות 71 מעלות צלזיוס), כ-15 דקות.
הוציאו את הלימונים כשהם משחימים היטב; הפכו את העוף שוב ובשלו עד שהעוף משחים ופריך ומדחום מראה 74 מעלות צלזיוס, כ-2 דקות נוספות. הגישו את העוף עם הלימונים הצלויים כדי לטפטף מהם את המיצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בתקציב נמוך / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני עוף קלים / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים