זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אם אתם רוצים לצלות עוף שלם במהירות ובלי להפוך אותו מדי פעם בתנור, בצעו את הצלייה בצורת פרפר. זה כרוך בהסרת עמוד השדרה והשטחת העוף על השיש. זה יבטיח צלייה אחידה ומהירה. שפשפו אותו בחמאה, מלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת מראש, והעור יהיה פריך, עם טעם מעושן נפלא, והבשר יהיה עסיסי. ברגע שתנסו את השיטה הזו, לעולם לא תרצו לצלות עוף בשום דרך אחרת!

רכיבים:

• עוף צלוי אחד, במשקל של כ-2 ק"ג.
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• 0.5 - 1 כפית מלח גס
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, פלפל שחור, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף לניקוי קל.
שלב 2
• יבשו את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. בעזרת מספריים למטבח, הסירו את עמוד השדרה על ידי חיתוך לאורכו מכל צד. הפכו את העוף והניחו אותו על קרש חיתוך. בעזרת שתי הידיים, לחצו בחוזקה על חזה העוף כדי לשבור את עצם החזה ולשטח את העוף ככל האפשר. הכניסו את קצות הכנפיים למטה.
שלב 3
• מניחים את העוף על תבנית האפייה המוכנה. משפשפים את העור כולו בחמאה, לאחר מכן מפזרים פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור ומשפשפים.
שלב 4
• צולים עד שהבשר מגיע ל-71 מעלות צלזיוס במדחום בשר, 35 עד 45 דקות. נותנים לעוף לנוח לפני החיתוך.

קולות: 1