רוטב מרינרה לפסטה

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רוטב מרינרה איטלקי קלאסי הוא מרכיב עיקרי במנות איטלקיות רבות. ניתן להשתמש בו על פסטה, פיצה, אורז או להגישו כתחליף קטשופ לרביולי. בכל מקום שתוסיפו אותו, המנה תקבל טעם ים תיכוני. הרוטב מוכן בקלות מעגבניות משומרים ומרוסקות, המבושלות עם בצל ושום מוקפצים בשמן זית. יין אדום יבש - קיאנטי איטלקי הוא אידיאלי - ופטרוזיליה טרייה קצוצה מעניקים לרוטב טעם עשיר ורב-גוני. הרוטב ארומטי וסמיך מאוד. יוצקים אותו על הספגטי שלכם ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
1 כוס בצל קצוץ (1 יחידה)
1.5 כפיות שום קצוץ
0.5 כוסות יין אדום איכותי, כמו קיאנטי
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות, או עגבניות שזיף בפירור, קצוצות
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
1.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב מרינרה, יַיִן אָדוֹם, עגבניות שזיף, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה בקוטר 30 ס"מ. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהוא שקוף, 5-10 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים את היין ומבשלים על אש גבוהה, תוך גירוד שאריות יין שחומות מתחתית הסיר, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים, כ-3 דקות. מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / מטבח איטלקי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים